Si vous êtes allergique au soja, il existe des ingrédients de substitution au soja dans de nombreuses recettes, explique le médecin.
Pour la sauce de soja :
Saumure d’olive, vinaigre balsamique ou sauce miso sans soja — avec un peu de sel supplémentaire.
Pour les margarines de soja :
Le vrai beurre est toujours une option, même si vous ne voulez en utiliser qu’une petite quantité. Si vous êtes également allergique aux produits laitiers, il existe des margarines sans soja ni produits laitiers.
Pour l’huile de soja :
Essayez d’autres huiles, comme l’huile de canola ou d’olive.
Pour la sauce teriyaki :
Elle contient de la sauce soja. Certaines personnes utilisent de la sauce aigre-douce à la place. Mais vérifiez les ingrédients pour vous assurer que l’huile de soja n’est pas utilisée dans la fabrication de la sauce aigre-douce.
Pour le miso (pâte de soja) :
Recherchez des versions sans soja faites à partir d’autres haricots et de riz. Assurez-vous que vous n’êtes pas allergique à d’autres types de haricots. Environ 5 % des personnes qui sont allergiques à une légumineuse, comme le soja, le sont aussi à d’autres sortes.
