Le café a-t-il une incidence sur votre cholestérol ? Découvrez comment les deux sont liés et ce que vous pouvez faire pour continuer à apprécier votre café du matin tout en maintenant votre taux de cholestérol à un niveau bas.
La plupart des études sur le café et la santé montrent que des quantités modérées (4 tasses ou moins par jour) peuvent être bonnes pour la santé, mais que plus de 4 tasses ont été associées à un risque accru de décès par maladie cardiaque. Bien que le café infusé ne contienne pas de cholestérol proprement dit, il contient deux huiles naturelles qui renferment des composés chimiques - le cafestol et le kahweol - susceptibles d'augmenter le taux de cholestérol. Et des études ont montré que les buveurs de café plus âgés ont des taux de cholestérol plus élevés. Mais il n'y avait pas beaucoup de recherches sur les personnes plus jeunes jusqu'à récemment.
Le café filtré est un meilleur choix
Une étude publiée en 2018 a suivi la quantité de café que les personnes de 18 à 24 ans ont bu au cours d'une semaine et l'a comparée à leur taux de cholestérol. Les chercheurs ont constaté que plus les participants buvaient des boissons à base d'espresso, plus leur cholestérol était élevé.
L'espresso est préparé en injectant de l'eau chaude directement dans le marc de café, au lieu de la faire couler lentement à travers un filtre comme le font la plupart des cafetières domestiques. Le résultat est un café qui contient des niveaux plus élevés des deux composés qui augmentent le cholestérol. Parmi les autres méthodes similaires où les grains de café et l'eau entrent en contact direct, citons le café bouilli, le café fait à partir de presses françaises, le café turc et la méthode de plus en plus populaire du "pour-over".
En revanche, les filtres, comme ceux que vous utilisez dans votre restaurant ou chez vous le matin, réduisent la quantité de ces huiles dans le café. Les chercheurs ont conclu que leurs résultats sont importants, étant donné la quantité de café que les Américains apprécient, et que d'autres recherches doivent être menées. Commentant la recherche, les experts ont recommandé aux personnes qui veulent réduire ou prévenir l'hypercholestérolémie de s'en tenir au café filtré.
Pensez au déca
Certaines recherches suggèrent que le café caféiné est plus susceptible d'augmenter le cholestérol que le déca. Il n'y a pas de lien prouvé, mais passer au déca ou au mi-café/mi-déca peut être un bon choix si vous êtes préoccupé par votre taux de cholestérol.
Faites attention à ce que vous mettez dans votre café
Bien que les recherches soient mitigées quant à savoir si le café lui-même peut augmenter votre taux de cholestérol, les chercheurs savent que les graisses saturées augmentent votre taux de cholestérol. Et les graisses saturées peuvent être trouvées dans beaucoup de choses que nous mettons dans le café. En voici quelques-uns à éviter ou à consommer avec modération.
-
Crème et demi-lait . Les allègements classiques pour le café fabriqués avec du lait entier ont des niveaux élevés de graisses saturées, dont il a été démontré qu'elles augmentent les niveaux de cholestérol LDL. Des choix plus respectueux du cholestérol comprennent des options sans matières grasses ou à faible teneur en matières grasses ou des laits à base de plantes sans graisses saturées.
-
Les boissons sucrées au café. Ces concoctions de café mousseuses et sucrées que l'on trouve dans de plus en plus de cafés ressemblent plus à un milk-shake qu'à une tasse de café et, en plus de contenir beaucoup de sucre, peuvent contenir des ingrédients riches en graisses saturées. Renseignez-vous sur les ingrédients avant de vous faire plaisir.
-
Le café Bulletproof. Populaire auprès des adeptes du régime cétogène, le café bulletproof est un substitut de petit-déjeuner qui appelle à ajouter du beurre et de l'huile de coco (aussi parfois appelée MCT) dans votre tasse de café quotidienne. Les deux ont des niveaux élevés de graisses saturées et il y a eu plusieurs rapports de cas de personnes qui boivent régulièrement du café bulletproof ayant de fortes augmentations de leur cholestérol LDL.
Le résultat final pour le café et le cholestérol est le même que pour de nombreux aliments et boissons : Savourez-le avec modération, soyez attentif à la façon dont il est fabriqué et sachez quels sont les ingrédients qui le composent.
