Que sont les stérols et les stanols, et comment peuvent-ils réduire votre taux de cholestérol ? Découvrez quels sont les aliments dans lesquels ils sont présents et qui peut bénéficier d'une augmentation de leur présence dans son alimentation.
Stérols, stanols et cholestérol
Le cholestérol est une substance cireuse que votre foie fabrique. Il protège les nerfs et fabrique des tissus cellulaires et certaines hormones. Vous en obtenez également en mangeant des aliments tels que les œufs, la viande et les produits laitiers. Votre organisme a besoin de cholestérol, mais une trop grande quantité peut présenter de graves risques pour la santé, comme les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Il existe plusieurs types de cholestérol. Voici les deux principaux :
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Le cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL). Si vous avez trop de LDL (mauvais cholestérol), vous vous exposez à un risque de maladie cardiaque. Il peut obstruer vos artères.
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Lipoprotéines de haute densité (HDL). Un taux élevé de HDL (le bon cholestérol) est un signe de santé. Le HDL peut contribuer à protéger les artères et à prévenir les dépôts graisseux qui pourraient les obstruer.
Les stérols et les stanols ont une structure moléculaire similaire à celle du cholestérol. C'est pourquoi ces composés végétaux s'interposent lorsque votre système digestif essaie d'absorber le cholestérol. Ainsi, au lieu d'aller dans votre circulation sanguine où il peut obstruer les artères, le cholestérol quitte votre corps sous forme de déchets. Cela fait baisser votre taux de cholestérol.
En fait, lorsque vous consommez suffisamment de stérols et de stanols, vous pouvez réduire votre taux de cholestérol total jusqu'à 10 % et votre taux de cholestérol LDL (le mauvais cholestérol) jusqu'à 14 %. Ils constituent un complément essentiel à une alimentation saine.
Comment obtenir des stérols et des stanols
Selon le National Cholesterol Education Program, vous avez besoin de 2 grammes de stérols et de stanols végétaux par jour pour réduire votre taux de cholestérol. Vous pouvez y parvenir en mangeant beaucoup d'aliments sains, tels que :
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Fruits
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Légumes
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Grains entiers
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Légumineuses
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Noix
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Graines
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Huile végétale
La quantité de stérols et de stanols naturels contenue dans ces aliments est bien inférieure à la quantité quotidienne dont vous auriez besoin pour réduire votre taux de cholestérol. Mais certains fabricants en enrichissent leurs aliments. L'ajout d'aliments enrichis à votre régime alimentaire peut vous aider à compléter votre apport quotidien. Vous pouvez trouver des stérols et des stanols ajoutés, également appelés phytostérols, dans certains :
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Margarines
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Fromages
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Jus d'orange
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Lait
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Pain
Lisez les étiquettes pour rechercher les phytostérols ajoutés.
Les stérols et les stanols se présentent également sous forme de compléments alimentaires. Bien que la prise de compléments soit préférable à l'absence totale de stérols ou de stanols dans votre alimentation, il est généralement préférable d'obtenir vos nutriments naturellement à partir d'aliments entiers lorsque vous le pouvez.
Qui en bénéficie ?
L'American Heart Association recommande de consommer des aliments enrichis en stérols et en stanols si vous essayez de réduire votre taux de cholestérol élevé. Ces aliments peuvent également vous aider si vous avez souffert d'athérosclérose, une accumulation de graisses, de cholestérol et d'autres substances sur les parois de vos artères, dans le passé. Ils peuvent aider à prévenir toute nouvelle accumulation.
Les experts ne savent pas si ces composés sont bénéfiques aux personnes qui essaient simplement de prévenir l'hypercholestérolémie, même si elles présentent d'autres facteurs de risque de maladie cardiaque.
Consultez votre médecin pour savoir si vous devez ajouter davantage de stérols et de stanols à votre régime alimentaire pour vous aider à gérer votre taux de cholestérol élevé.
