Pour réduire le cholestérol, intégrez quatre aliments anti-cholestérol dans votre portefeuille de régimes.
Portfolio Diet : Recette pour réduire le cholestérol
Pour réduire le cholestérol, intégrez 4 aliments anti-cholestérol dans votre portefeuille de régime.
Archives du médecin
Ne considérez pas le régime portefeuille comme un régime, mais plutôt comme un investissement dans la réduction du cholestérol.
C'est le conseil de David J.A. Jenkins, MD, créateur du régime portefeuille. Ou, comme l'expert en nutrition de l'Université de Toronto préfère l'appeler, un portefeuille alimentaire.
Quel que soit le nom qu'il lui donne, il est clair que cela fonctionne. Jenkins et ses collègues ont démontré que leur plan de régime de portefeuille réduit le cholestérol aussi bien que les puissants médicaments hypocholestérolémiants, sans effets secondaires.
"Nous pouvons maintenant dire qu'il s'agit d'un portefeuille diététique d'aliments hypocholestérolémiants", déclare Jenkins. "Nous espérons pouvoir dire plus tard qu'il s'agit d'un portefeuille d'aliments réduisant le risque cardiaque. Et peut-être qu'un jour, nous pourrons dire qu'il réduit également les risques de cancer et de diabète."
Même l'expression "plan de régime" pourrait être de trop pour le modeste Jenkins.
"Nous n'essayons pas de viser l'impact du type régime Atkins", dit-il. "Nous préférons avoir un concept qui peut évoluer au fur et à mesure que nous en apprenons davantage. Nous aimerions que les gens le fassent par eux-mêmes."
Le régime portefeuille n'est pas conçu comme un régime amaigrissant. Il est axé sur la réduction du cholestérol. Mais il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas intégrer les aliments du régime portefeuille dans un plan de perte de poids.
Mettre des titres hypocholestérolémiants dans votre portefeuille de régime.
Lorsque vous investissez dans un portefeuille de retraite, vous répartissez votre argent sur plusieurs types d'investissements différents. L'idée est de maximiser vos avantages tout en minimisant vos risques.
Le régime de portefeuille prévoit le même type d'investissement -- dans des aliments qui réduisent le cholestérol. Tout comme vous ne miseriez pas tout votre argent sur une seule action, M. Jenkins affirme que vous ne devriez pas miser votre santé sur un seul type d'aliment sain.
"Nous essayons d'obtenir un changement de paradigme en ne considérant pas les avantages d'un seul aliment", dit-il. "Nous voulons que les gens regardent les combinaisons d'aliments -- dans des régimes réels pour des personnes réelles dans le monde réel -- qui emporteront, comme dans le monde financier, une gamme de bénéfices pondérés par la réduction d'une gamme de risques."
Plus votre taux de cholestérol augmente, plus votre risque de maladie cardiaque augmente. Le moyen le plus sûr de réduire le cholestérol est le régime alimentaire. Mais jusqu'à récemment, les experts pensaient que la plupart des gens ne pouvaient pas vraiment réduire leur taux de cholestérol de manière significative en suivant uniquement un régime alimentaire.
Il est vrai, disaient les experts, que certaines modifications du régime alimentaire peuvent réduire le cholestérol. Mais, pris isolément, aucun d'entre eux ne résout le problème. La grande découverte a eu lieu lorsque Jenkins et ses collègues ont montré que tous ces éléments s'additionnent. Ils ont également montré qu'ils pouvaient être incorporés dans le régime de portefeuille savoureux et appétissant.
"Les gens ne mettent normalement pas ces choses ensemble", dit Jenkins au médecin. "Les gens parlent du soja, du son d'avoine, des stérols végétaux et des noix, mais personne ne les a réunis."
La recette du régime portefeuille pour réduire le cholestérol se concentre sur quatre types d'aliments :
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Le régime portefeuille substitue des aliments à base de soja à la viande. " Nous étudions les substituts de viande à base de soja, comme les hamburgers de soja, les hot-dogs de soja et la charcuterie de soja ", explique Jenkins. "Et nous avons également utilisé le lait de soja comme substitut de produits laitiers". Pour Thanksgiving, suggère-t-il, on pourrait remplacer la dinde par du "tofurkey".
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Le régime portefeuille incorpore autant de fibres collantes que possible. Les personnes qui suivent le régime portefeuille prennent trois portions quotidiennes de Metamucil, un produit naturel à base de psyllium -- beaucoup l'utilisent pour épaissir leur lait de soja. L'avoine et l'orge remplacent les autres céréales ; les légumes préférés sont l'aubergine et le gombo.
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Le régime portefeuille remplace le beurre et la margarine par de la margarine enrichie en stérols végétaux. Les marques américaines comprennent Benecol et Take Control et les marques dans les autres pays sont Becel et Flora pro-activ. Les stérols végétaux sont également disponibles sous forme de gélules comme compléments alimentaires.
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Le régime portefeuille comprend des noix. Les participants à l'étude ont mangé une poignée d'amandes tous les jours. L'Almond Board of California soutient la recherche sur le régime portefeuille et propose des recettes de régime portefeuille sur son site Web. Cependant, d'autres fruits à coque contribuent également à réduire le cholestérol.
Les aliments du régime portefeuille sont disponibles dans les supermarchés et les magasins de produits diététiques. Une journée type du régime portefeuille propose :
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Petit-déjeuner . Comprenant du lait de soja, des céréales d'avoine-branche avec des fruits hachés et des amandes, du pain d'avoine, de la margarine enrichie en stérols et de la confiture.
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Déjeuner . Comprenant de la charcuterie au soja, du pain à l'avoine, de la soupe aux haricots et des fruits.
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Dîner . Y compris un sauté de légumes, du tofu, des fruits et des amandes.
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En-cas . Y compris les noix, le yaourt et le lait de soja épaissi avec Metamucil.
Le régime Portfolio fonctionne-t-il ?
Jenkins et ses collègues ont montré que les personnes qui suivent religieusement le régime portefeuille peuvent réduire leur cholestérol. Mais comment cela fonctionne-t-il dans le monde réel ?
Pour le savoir, ils ont inscrit des personnes qui disaient vouloir réduire leur cholestérol. Ils leur ont dit quoi manger et leur ont donné des exemples de menus - mais ils n'ont fourni aucun aliment préparé.
Environ un tiers d'entre eux ont obtenu de très bons résultats, avec une réduction de plus de 20 % du "mauvais" cholestérol LDL au bout de six mois", explique Jenkins. "Ces résultats sont constants de deux semaines à six mois. Au bout de deux semaines, on peut donc dire : "Ce sont les personnes qui ont le plus de chances de rester dans la course".
Un autre 31% des participants ont eu une réduction d'environ 15% du cholestérol LDL avec le régime portefeuille. Mais 35 % des participants n'ont pas réussi à réduire leur cholestérol, probablement parce qu'ils n'étaient pas en mesure de suivre le régime portefeuille.
"La plupart des gens ont suivi le conseil de manger des amandes et de remplacer la margarine par des produits à base de stérol végétal", a expliqué Mme Jenkins. "Mais moins de personnes ont été en mesure d'utiliser du lait de soja et des chiens de soja et du tofu à la place de la viande et des produits laitiers. Cela dit, les personnes qui étaient capables de préparer quelque chose à la maison s'en sortaient le mieux. Ceux qui dépendaient des produits emballés ou qui devaient souvent manger à l'extérieur ont eu plus de problèmes."
Le régime Portfolio est-il fait pour vous ?
Devriez-vous suivre le régime portefeuille ? La plupart des personnes qui veulent réduire leur taux de cholestérol s'inquiètent pour leur santé cardiaque. Le médecin s'est donc tourné vers Richard Milani, MD, directeur du centre de santé cardiovasculaire de la clinique Ochsner, à la Nouvelle-Orléans.
"Si votre objectif est la réduction du cholestérol, ce plan est très adéquat", dit Milani. "Si votre objectif est la réduction du poids, ce n'est peut-être pas celui-là. Si votre objectif est de réduire votre risque d'infarctus, le régime méditerranéen est peut-être meilleur - bien que les stérols végétaux et les noix fassent également partie du régime méditerranéen."
Mais Milani s'empresse de noter que les aliments du régime portefeuille peuvent être ajoutés à presque n'importe quel régime sain.
"Ce que Jenkins et ses collègues disent, c'est que vous pouvez prendre ces composants et les mettre dans n'importe quel régime", dit Milani. "Cela peut être fait - à peu de frais - pour contrôler le cholestérol des gens."
M. Jenkins note que les médicaments hypocholestérolémiants ont plus d'effets secondaires à fortes doses. Il suggère donc que les aliments du régime portefeuille peuvent aider les gens à tirer le meilleur parti de ces médicaments - sans augmenter la dose.
