Si vous êtes allergique au soja, le médecin vous dit ce qu'il faut éviter.
On parle d'allergie au soja lorsque votre organisme réagit aux protéines de soja. La protéine de soja est un produit de la fève de soja et son dans de nombreux aliments. Si vous êtes allergique au soja, votre système immunitaire réagira chaque fois que vous serez en contact avec lui.
Symptômes de l'allergie au soja
Les symptômes surviennent généralement en quelques minutes ou quelques heures. Ils peuvent inclure :
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Picotements
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Urticaire ou démangeaisons
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Gonflement des lèvres, de la bouche ou d'autres parties du corps.
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Respiration sifflante
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Douleurs au ventre, nausées ou vomissements
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Peau rouge
Si vous avez des symptômes d'allergie plus graves, vous pouvez avoir une réaction sévère appelée anaphylaxie. Elle nécessite une prise en charge immédiate. Les signes d'anaphylaxie comprennent :
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Difficultés respiratoires
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Choc et chute importante de la pression sanguine
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Fréquence cardiaque rapide
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Vertiges, étourdissements ou perte de connaissance.
Si vous ou une personne que vous connaissez présente des signes d'anaphylaxie, appelez le 911. C'est une urgence médicale.
Causes et facteurs de risque de l'allergie au soja
Les allergies se produisent lorsque votre système immunitaire réagit de manière excessive à quelque chose. Si vous êtes allergique au soja, les protéines de soja déclenchent une réaction de votre système immunitaire. Cela se produit chaque fois que votre système immunitaire est exposé à cette protéine.
Une partie de cette réaction consiste en une libération de substances chimiques, dont les histamines. Ces substances chimiques provoquent vos symptômes.
Certains éléments rendent l'allergie au soja plus probable. Il s'agit notamment :
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Antécédents familiaux d'allergie au soja ou à d'autres aliments.
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Jeune âge
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Allergies à d'autres aliments comme le blé, les haricots ou le lait ?
Diagnostic de l'allergie au soja
Si vous pensez avoir une allergie au soja, votre médecin peut effectuer un test de dépistage. Il peut vous recommander les tests suivants :
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Test cutané. Vos médecins vont piquer votre peau avec une aiguille qui contient une petite quantité de protéines de soja. Si vous êtes allergique, votre peau fera une bosse à cet endroit.
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Prise de sang. Votre médecin peut vous faire une prise de sang pour mesurer votre réponse immunitaire aux protéines de soja.
Prévention de l'allergie au soja
Si vous êtes allergique au soja, vous devez faire plus que sauter la sauce soja et le tofu. Le soja est aussi une grande partie des aliments transformés.
Faites ces choses pour vous protéger, vous ou votre enfant, d'une réaction allergique :
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Lisez toujours les étiquettes.
Aux États-Unis, le " soja " doit être mentionné sur l'étiquette s'il est présent dans un aliment.
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Faites attention dans les restaurants.
Même si vous commandez un plat sans soja, vous pouvez être exposé car cet ingrédient est très souvent utilisé dans les aliments issus des cultures asiatiques. Un cuisinier pourrait utiliser le même ustensile pour les plats à base de soja et ceux sans soja. Expliquez que vous devez vous assurer que votre plat ne touche pas au soja de quelque façon que ce soit.
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Renseignez-vous auprès de votre médecin sur l'huile de soja et la lécithine.
La plupart des personnes allergiques au soja peuvent supporter l'huile de soja hautement raffinée. Il en va de même pour la lécithine de soja, qui est souvent utilisée dans les bonbons au chocolat, le beurre de cacahuète et la margarine. Évitez l'huile de soja pressée à froid, expulsée ou extrudée - parfois appelée huile gourmet. Ces ingrédients sont différents et ne peuvent être consommés sans danger si vous êtes allergique au soja. Votre médecin ou un allergologue peut vous aider à déterminer lesquels sont bons pour vous.
Les aliments à base de soja à éviter
Si vous êtes allergique au soja, ne consommez pas les aliments suivants :
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Edamame
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Miso
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Natto
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Sauce soja et sauce shoyu
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Fibres, farine, gruaux, noix ou germes à base de soja.
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Lait, yaourt, crème glacée ou fromage à base de soja.
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Protéines de soja
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Tamari
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Tempeh
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Sauce Teriyaki
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Protéines végétales texturées (TVP)
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Tofu
Aliments pouvant contenir du soja
Ces aliments peuvent contenir du soja :
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Produits de boulangerie (pains, biscuits et crackers).
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Bouillon et soupe en conserve
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Thon et viande en conserve
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Céréales
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Plats surgelés
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Barres énergétiques et snacks hyperprotéinés
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Crème glacée
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Préparations pour nourrissons, aliments pour bébés et céréales.
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Beurre de cacahuète à faible teneur en matières grasses
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Substituts de viande
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Viandes transformées, comme la charcuterie
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Sauces à salade, mayonnaise, jus de viande et sauces.
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Huile végétale
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Sauce Worcestershire
Autres noms qui peuvent signifier des ingrédients à base de soja.
Il est possible que vous souhaitiez ignorer tous les produits dont la liste d'ingrédients comporte ces noms. ?
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Glycine max
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Protéines végétales hydrolysées (PVH)
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Mono-diglycéride
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Glutamate monosodique (MSG)
Si vous voyez un ingrédient qui ne vous est pas familier, suivez une règle simple : En cas de doute, vérifiez. Vous pouvez envoyer un courriel au fabricant du produit si vous n'êtes toujours pas sûr de quelque chose.
