Découvrez si la consommation de gâteau au fromage pendant la grossesse est sans danger, et quelles sont les préoccupations courantes à ce sujet.
Si vous avez envie d'un gâteau au fromage, vous vous demandez peut-être s'il peut être consommé sans danger pendant la grossesse. Certains gâteaux au fromage sont fabriqués avec des œufs et des produits laitiers, ce qui peut comporter certains risques pour les femmes enceintes. ?
Maladies d'origine alimentaire
La sécurité alimentaire est importante. Les femmes enceintes et leurs bébés à naître sont sensibles à certaines maladies d'origine alimentaire qui peuvent être très graves. ?
Listeria (Listeriose). La Listeria, également connue sous le nom de listériose, est une infection causée par la bactérie Listeria monocytogenes. Les gens tombent malades après avoir mangé des aliments contaminés par cette bactérie. Les femmes enceintes et leurs enfants à naître courent un risque élevé d'infection. De 16 % à 27 % des infections à Listeria surviennent chez les femmes enceintes.
De nombreux animaux peuvent être porteurs de la bactérie Listeria sans être malades. C'est pourquoi les épidémies de listéria proviennent souvent de produits d'origine animale comme les œufs, les charcuteries et les fromages ?
La bactérie peut survivre dans le congélateur. Elle se développe également dans les aliments conservés à la température du réfrigérateur. ?
La pasteurisation est le processus qui consiste à chauffer les produits laitiers et les œufs. Elle tue la bactérie Listeria. La cuisson ou le réchauffage des aliments tue également les bactéries. Cependant, si la bactérie Listeria reste dans les cuisines commerciales, elle peut recontaminer les aliments qui sont emballés comme prêts à consommer. ?
Les femmes enceintes infectées par la listeria peuvent ne pas se sentir malades. Elles peuvent présenter des symptômes légers semblables à ceux de la grippe, comme de la fièvre, des douleurs musculaires et des frissons. L'infection peut également traverser le placenta et infecter votre futur bébé. Listeria peut provoquer un travail prématuré, une fausse couche ou une mortinaissance ?
Les nouveau-nés peuvent souffrir d'infections graves du sang ou du cerveau. Ils peuvent également présenter d'autres problèmes de santé tels que la cécité, des crises d'épilepsie et la paralysie. Environ 10 à 50 % des nouveau-nés atteints de listeria meurent. ?
Salmonelle. La bactérie salmonelle peut contaminer une variété d'aliments comme les œufs, la viande et les légumes. On estime que la salmonelle est à l'origine d'un million de maladies chaque année aux États-Unis. ?
Les femmes enceintes ne courent pas un risque accru en ce qui concerne les infections à la salmonelle, mais, si elles ne sont pas traitées, elles peuvent faire une fausse couche.
Des œufs d'apparence normale peuvent contenir des salmonelles. Vous pouvez réduire vos chances d'être infecté si vos œufs sont cuits et manipulés correctement, ou si vous utilisez des œufs pasteurisés ?
La bactérie Salmonella peut survivre, par exemple, dans des gâteaux au fromage qui ne sont pas manipulés ou conservés correctement. Les médecins recommandent aux femmes enceintes de s'approvisionner dans un établissement de restauration réputé où les aliments sont stockés et manipulés correctement.
Types de gâteaux au fromage qui sont sans danger pendant la grossesse.
En général, la plupart des gâteaux au fromage peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse. Cependant, il existe différentes façons de préparer les gâteaux au fromage. Voici quelques types courants de gâteaux au fromage :
Gâteau au fromage de style new-yorkais. Ce type de gâteau au fromage est fait de fromage à la crème, de crème (épaisse et sûre), de fécule de maïs ou de farines, d'œufs et de sucre. La base est généralement une croûte de biscuits Graham avec du sucre et du beurre fondu. Les cheesecakes new-yorkais sont cuits au four. ?
Gâteau au fromage ordinaire. Il est similaire au gâteau au fromage de style new-yorkais, mais plus léger et aromatisé avec des ingrédients différents.
Le gâteau au fromage sans cuisson. Il est fait avec du fromage à la crème qui est fixé avec de la gélatine. Certaines versions utilisent du lait condensé, de la crème fouettée ou de la crème aigre. Les gâteaux au fromage sans cuisson ne contiennent pas d'œufs. Ce type de gâteau au fromage est refroidi au réfrigérateur pour qu'il prenne avant d'être mangé ?
Gâteau au fromage sans crème. Ces types de gâteaux au fromage utilisent de la ricotta ou du mascarpone au lieu du fromage à la crème. Certaines variantes utilisent du fromage cottage ou un fromage allemand appelé quark, qui est similaire au fromage cottage mais sans présure. ?
Le gâteau au fromage japonais. Ce type de gâteau au fromage n'a pas de croûte et est très léger en raison des blancs d'œufs fouettés. Il contient du fromage frais.
Gâteau au fromage végétalien. Ces gâteaux au fromage non laitiers contiennent généralement des noix de cajou trempées et du lait de coco. Certains d'entre eux sont faits avec du tofu mou ou avec des substituts de fromage à la crème végétaliens.
La plupart des gâteaux au fromage achetés en magasin ou au restaurant sont faits de produits laitiers pasteurisés. Vérifiez la liste des ingrédients avant d'acheter. Il est important de suivre les instructions de décongélation ou de cuisson avant de le consommer. De plus, réfrigérez les restes dans les deux heures qui suivent. ?
Si la température ambiante est supérieure à 90 F (32 C), réfrigérez les restes dans l'heure qui suit. Si vous mangez dans un restaurant, demandez au serveur de vérifier si les œufs et le fromage sont pasteurisés. S'il n'est pas sûr, choisissez un autre dessert. ?
Types de gâteaux au fromage à éviter pendant la grossesse.
Ne consommez pas de gâteaux au fromage fabriqués avec des produits laitiers crus, des œufs crus ou insuffisamment cuits, ou du fromage non pasteurisé.
Une alimentation saine pendant la grossesse
Les gâteaux au fromage ont tendance à être riches en calories et en sucre. Une tranche de 100 grammes d'un gâteau au fromage nature acheté dans le commerce contient 350 calories, 27,64 grammes de graisse et 15,45 grammes de sucre. ?
Les médecins recommandent aux femmes enceintes de consommer environ 300 calories supplémentaires par jour. Essayez donc de ne pas manger trop de ce dessert riche en calories.
