Ouvrez votre esprit, et votre bouche
1/13
On pourrait penser que manger des insectes est quelque chose que les enfants font par défi. Il n'y a pas si longtemps, les sushis et le homard ne semblaient pas si appétissants aux Américains, alors ce n'est pas si bizarre que ça.
Crickets
2/13
Les grillons adultes peuvent être une bonne source de fer, de protéines et de vitamine B12. Ils sont préparés de nombreuses façons. La moins visible est probablement celle où ils sont broyés en une poudre qui est ajoutée aux shakes protéinés et à la farine. Vous pouvez déjà trouver de la farine de grillons dans une marque de chips disponible en Amérique.
Sauterelles
3/13
Riches en protéines, ces créatures sont populaires dans le monde entier, notamment au Mexique, en Amérique latine et dans certaines régions d'Afrique et d'Asie. Elles sont tellement demandées en Ouganda qu'elles coûtent plus cher au kilo que le bœuf.
Au Mexique, ils sont généralement servis grillés dans de l'huile, avec de l'ail, du citron et du sel. Cette collation a fait des percées aux États-Unis. Les Mariners de Seattle de la Major League Baseball ont présenté une version à leurs fans - grillée avec de la poudre de chili et du sel de citron vert.
Termites
4/13
Ils sont peut-être plus connus pour ronger le bois, mais en Afrique et dans d'autres parties du monde, ils sont connus comme nourriture. Riches en protéines, en acides gras et en autres micronutriments, les termites contiennent également du fer et du calcium. Ils sont servis frits, fumés ou séchés au soleil.
Fourmis
5/13
Certaines espèces, notamment les larves et les nymphes de la fourmi tisserande, sont très recherchées en Asie. Elles sont considérées comme un mets délicat dans certaines régions d'Amérique du Sud, où certains grands chefs les utilisent souvent dans des plats haut de gamme.
Bonne source de protéines, on dit qu'elles ont une saveur citronnée et d'agrume. ?
Abeilles
6/13
La larve est la forme de l'abeille qui est normalement utilisée comme nourriture. Riches en acides aminés, en vitamines B et en autres nutriments, les abeilles ont été décrites comme ayant une texture de beurre, une sorte de graisse. Elles sont un aliment de base en Thaïlande. Les aborigènes australiens utilisent les abeilles sans dard comme source de sucre.
Coléoptères
7/13
Le plus populaire des insectes que l'on peut manger, le H. parallela adulte est riche en protéines et en plusieurs vitamines et minéraux. On peut les rôtir à sec ou les utiliser dans des recettes (en enlevant la tête, les bras et les jambes).
En 2012, Starbucks a révélé avoir utilisé de l'extrait de coléoptères cochenilles pour aider à colorer l'une de ses boissons à la fraise. Après quelques réactions négatives à cette déclaration, l'entreprise est passée à un colorant à base de tomate.
Mealworms
8/13
Ces insectes contiennent beaucoup d'acides gras oméga-3, de protéines, de vitamines et de minéraux comme le cuivre, le sodium, le potassium, le fer, le zinc et le sélénium. Ils peuvent être consommés crus mais sont le plus souvent servis grillés à sec ou broyés et ajoutés à la farine. Au Mexique, ils sont parfois utilisés de cette façon pour faire des tortillas.
Mouches
9/13
Certains types de mouches, riches en protéines, sont broyés et utilisés dans les pays d'Afrique de l'Est pour enrichir des produits de boulangerie comme les crackers et les muffins, ainsi que des produits carnés comme les saucisses et les pains de viande. Elles peuvent également être consommées rôties ou séchées au soleil.
Chenilles
10/13
Dans certaines régions d'Afrique, près de 9,5 milliards d'entre elles sont récoltées chaque année. C'est en partie parce qu'elles sont une source importante de protéines, surtout pendant la saison des pluies. Les chenilles sont également populaires en Asie et au Mexique, où l'une des façons les plus courantes de les servir est de les faire frire ou de les braiser, de les assaisonner avec une sauce épicée et de les enrouler dans une tortilla. On peut également les trouver au fond d'une bouteille de tequila mescal.
Les boules puantes
11/13
Ne vous laissez pas déconcerter par leur nom. Ces créatures ont beaucoup d'avantages nutritionnels. Elles ont des acides gras, des flavonoïdes (des produits chimiques qui aident à combattre l'inflammation) et des acides aminés. Elles peuvent également être riches en minéraux comme le fer, le potassium et le phosphore.
On dit que certaines espèces ont un goût de cannelle, tandis que d'autres ressemblent à une pomme acidulée ? En Afrique du Sud, ils sont trempés dans de l'eau tiède pour libérer leurs toxines, puis séchés au soleil, lavés et cuits dans de l'eau chaude et du sel.
Punaise géante de l'eau
12/13
Ce parent du passeur d'eau ou du nageur de dos est une sorte de friandise en Thaïlande, où on ne le trouve qu'en juin. On peut les manger entiers ou écrasés, moulus et ajoutés à de la pâte de piment. Ce mélange est connu sous le nom de jaew maeng da au Laos et de nam phik en Thaïlande.
Un mot d'avertissement
13/13
Aussi facile que cela puisse paraître, ce n'est pas une bonne idée de sortir et de récolter ses propres insectes. Ils doivent être traités et stockés de la bonne manière. Une fois que vous les avez achetés auprès d'un vendeur agréé, leur préparation est à peu près la même que celle de la plupart des aliments. Veillez simplement à les nettoyer et à les cuire correctement.
Par exemple, les punaises doivent être trempées dans de l'eau tiède, jamais chaude, car l'eau chaude les tue instantanément et les empêche de se débarrasser de leurs toxines....
