Salade de thon à l’artichaut et aux olives mûres

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  15 minutes

• Temps total

  15 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en calories

• Faible teneur en sodium

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 5 portions, environ 3/4 de tasse chacune

• Calories 113

• Lipides 5 g

• Graisse saturée 1 g

• Mono-graisse 2 g

• Cholestérol 14 mg

• Glucides 8 g

• Fibres alimentaires 2 g

• Protéines 10 g

• Sodium 471 mg

• Sucres 1 g

• Potassium 87 mg

Une combinaison de saveurs inhabituelle et riche ; servez cette salade avec des tranches de tomate sur un lit de laitue ou sur du pain français.

Instructions

Combiner le thon, les artichauts, les olives, la mayonnaise, le jus de citron et l’origan dans un bol moyen.

Conseils

Remarque : le thon blanc en conserve provient du grand germon et peut avoir une teneur élevée en mercure. Le thon léger en morceaux, en revanche, qui provient de poissons plus petitsskipjack ou yellowfinis est le meilleur pour les mangeurs soucieux de leur santé. Selon une étude récente, les échantillons de thon blanc en conserve contenaient en moyenne 315 % de mercure de plus que les échantillons de thon léger en morceaux. (La teneur en mercure des thons légers en morceaux était en moyenne de 0,132 partie par million, tandis que celle des thons blancs [germons] était de 0,412 ppm).