Casserole de petit-déjeuner au jambon et au fromage

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Recette du docteur de EatingWell.com

• Temps de préparation

  30 minutes

• Temps total

  1 3/4 heures

les points forts de la recette

• Faible teneur en calories

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions

• Calories 286

• Lipides 10 g

• Graisse saturée 4 g

• Mono-graisse 3 g

• Cholestérol 167 mg

• Glucides 23 g

• Fibres alimentaires 4 g

• Protéines 23 g

• Sodium 813 mg

• Sucres 5 g

• Potassium 509 mg

Cette mise à jour saine d’une strate de petit-déjeuner traditionnellement riche en jambon et fromage est rendue plus légère principalement en perdant quelques jaunes d’œufs et en utilisant du lait sans matière grasse. Le gruyère a un délicieux arôme et une saveur de noix, ce qui signifie qu’avec la quantité relativement faible dans cette recette, vous obtenez quand même un grand impact. Pour terminer la métamorphose, utilisez du pain complet, nutritif et riche en fibres, au lieu du pain blanc. Les résultats : beaucoup de saveur, la moitié des calories et un tiers de la graisse de l’original.

Instructions

Préchauffez le four à 375F. Enduire un plat de cuisson en verre de 7 par 11 pouces ou une cocotte de 2 pintes d’aérosol de cuisson.

Fouetter les œufs, les blancs d’œufs et le lait dans un bol moyen. Ajouter la moutarde, le romarin et le poivre ; fouetter pour combiner. Mélanger les épinards, le pain, le jambon et les poivrons rouges rôtis dans un grand bol. Ajouter le mélange d’œufs et bien mélanger pour enrober. Transférer dans le plat de cuisson préparé et pousser vers le bas pour compacter. Couvrir de papier d’aluminium.

Faites cuire jusqu’à ce que la crème pâtissière soit prise, de 40 à 45 minutes. Découvrir, saupoudrer de fromage et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le pudding soit gonflé et doré sur le dessus, 15 à 20 minutes de plus. Transférer sur une grille et laisser refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de servir.

Conseils

À préparer à l’avance : Préparer la cocotte jusqu’à l’étape 2 ; réfrigérer toute la nuit. Laisser reposer à température ambiante pendant que le four préchauffe. Faites cuire comme indiqué à l’étape 3.Conseil : pour flétrir les épinards, rincez-les abondamment à l’eau froide. Transférer dans un grand bol allant au micro-ondes. Couvrir d’une pellicule plastique et y percer plusieurs trous. Faire chauffer à haute intensité jusqu’à ce que les épinards soient flétris, de 2 à 3 minutes. Essorer l’excès d’humidité avant d’ajouter les épinards à la recette.