Wedges de polenta avec tapenade de tomates
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps de cuisson
15 minutes
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Temps total
30 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Vegan
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Végétarien
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 48 pièces
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Calories 15
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Lipides 0 mg
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 2 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 0 g
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Sodium 68 mg
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Sucres 1 g
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Potassium 61 mg
Des morceaux de polenta croustillants surmontés d'une tapenade de tomates séchées au soleil acidulée constituent un amuse-bouche joli et savoureux.
Instructions
Préchauffez le gril. Enduire une plaque à pâtisserie d'un spray de cuisson.
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Placer les tranches de polenta sur la plaque à pâtisserie préparée et les enduire d'un spray de cuisson. Faire griller dans le tiers supérieur du four jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir, de 8 à 12 minutes. Retourner et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, de 3 à 5 minutes de plus.
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Pendant ce temps, pulser les tomates séchées au soleil, l'huile, le persil, les câpres, l'ail et le poivre dans un robot culinaire (un mini robot culinaire fonctionne bien), en raclant les côtés au besoin, jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées.
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Transférer les tranches de polenta sur une planche à découper propre et couper chacune en quartiers. Garnir chaque quartier de polenta d'environ 1/4 de cuillère à café de tapenade.
