Préchauffer le four à 425F. Enduire un plat de cuisson de 3 pintes d'un aérosol de cuisson.

Faire cuire les fettuccine dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide courante. Égoutter et mettre de côté.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, de 6 à 8 minutes. Ajouter les champignons et 1/2 cuillère à café de romarin ; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter la farine et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter le bouillon et le lait ; porter à ébullition, en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 4 minutes de plus. Retirer du feu et incorporer le poulet en remuant. Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre.

Mélanger délicatement les fettuccine cuites au mélange de poulet et les déposer à la cuillère dans le plat de cuisson préparé.

Combiner le parmesan, la chapelure, le zeste de citron, le persil et la 1/2 cuillère à café de romarin restante dans un petit bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer le mélange sur la cocotte.

Faites cuire la cocotte pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.