Poulet effiloché au barbecue

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Recette du médecin de EatingWell.com

Points forts de la recette

• Faible teneur en sodium

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Hypocalorique

• Faible en cholestérol

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 8 portions

• Calories 184

• Lipides 8 g

• Graisse saturée 2 g

• Mono-graisse 3 g

• Cholestérol 68 mg

• Glucides 8 g

• Fibres alimentaires 1 g

• Protéines 20 g

• Sodium 251 mg

• Sucres 6 g

• Potassium 301 mg

Cette réinterprétation fantaisiste du porc effiloché utilise du poulet et beaucoup de sauce tomate. Ayez sous la main des jalapenos tranchés, des oignons rouges émincés et un peu de crème aigre pour couronner ce copieux plat principal.

Instructions

Mélanger la sauce tomate, les piments, le vinaigre, le miel, le paprika, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, la moutarde, le chipotle moulu et le sel dans une mijoteuse de 6 litres jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le poulet, l’oignon et l’ail ; remuer pour combiner le tout.

Mettez le couvercle et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet puisse être défait, environ 5 heures.

Transférer le poulet sur une planche à découper et le déchiqueter à l’aide d’une fourchette. Remettez le poulet dans la sauce, remuez bien et servez.