Sorbet à la mangue grillée

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Recette du médecin de EatingWell.com

Points forts de la recette

• Sans gluten

• Végétarien

• Végétalien

• Hypocalorique

• Faible en cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en sodium

Informations nutritionnelles

Donne : 8 portions

Taille de la portion : 1/2 tasse

• Calories 109

• Lipides 0 g

• Cholestérol 0 mg

• Glucides 28 g

• Fibres alimentaires 2 g

• Protéines 1 g

• Sodium 2 mg

• Sucres 31 g

• Potassium 160 mg

Passer de la crème glacée au sorbet est un excellent moyen de réduire les graisses saturées. Cette recette, réalisée par Diana Dalsass de Teaneck, dans le New Jersey, présente une texture exceptionnellement crémeuse, grâce à la banane et à la mangue grillée.

Instructions

Préchauffez le four à 350F. Placer les mangues entières dans un moule peu profond et les faire rôtir jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, de 70 à 90 minutes. Réfrigérer jusqu’à ce qu’elles soient refroidies, environ 1 heure.

Pendant ce temps, combiner le sucre et l’eau dans une petite casserole. Porter à ébullition, en remuant pour dissoudre le sucre. Retirer du feu et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 1 heure.

Lorsque les mangues sont assez froides pour être manipulées, retirer la peau et hacher grossièrement la pulpe, en jetant le noyau. Placer la pulpe de mangue et les jus accumulés dans un robot culinaire. Ajouter la banane et le jus de citron vert ; mélanger jusqu’à ce que le mélange soit très lisse. Transférer dans un grand bol et incorporer le sirop de sucre. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit froid, 40 minutes ou toute la nuit.

Faites congeler le mélange dans une sorbetière en suivant les instructions du fabricant. (Alternativement, congelez le mélange dans un moule métallique peu profond jusqu’à ce qu’il soit solide, environ 6 heures. Brisez-le en morceaux et passez-le au robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit lisse). Servir immédiatement ou transférer dans un contenant de conservation et laisser durcir au congélateur pendant 1 à 1 1/2 heure. Servir dans des plats réfrigérés.