Soupe de poisson parfumée
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
10 minutes
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Temps de cuisson
30 minutes
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Temps total
40 minutes
résumé de la recette
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Sans gluten
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Faible en calories
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Faible en cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en protéines
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille de la portion : environ 1 1/4 tasse
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Calories 309
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Lipides 2g
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Graisse saturée 1g
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Mono-graisse 1g
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Cholestérol 57 mg
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Glucides 43 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 30 g
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Sodium 644 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 776 mg
Le riz citronné, le bouillon délicatement parfumé et le tilapia doucement poché sont garnis d'un mélange coloré de légumes et d'herbes. La menthe aromatique apporte une saveur fraîche et complexe.
Instructions
Combiner le riz et l'eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen ; couvrir et cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 20 minutes. Incorporer le zeste et le jus de citron.
Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition dans une autre casserole moyenne à feu moyen-élevé. Réduire le feu pour que le bouillon reste fumant, mais pas frémissant. Ajouter le poisson et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Retirer et briser en morceaux de la taille d'une bouchée.
Répartir le riz citronné dans 4 bols. Garnir de portions égales de poisson, de roquette (ou cresson), de carotte, de menthe et d'oignons verts. Verser à la louche 1 tasse de bouillon chaud dans chaque bol et servir.
