Champignons à la grecque

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Recette du médecin

• Temps de préparation

  10 minutes

• Temps de cuisson

  10 minutes

• Temps total

  20 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en calories

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Vegan

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

• Calories 23.9

• Protéines 1.6 g

• Glucides 4,8 g

• Fibres alimentaires 1,2 g

• Lipides 0,3 g

• Graisse saturée 0 g

• Calories provenant des graisses 12

• Cholestérol 0 mg

• Sodium 5.5 mg

• Sucres 1.2 g

• Vitamine C 8 mg

• Calcium 28,4 mg

• Fer 1,1 mg

• Potassium 270 mg

• Vitamine A 84,3 UI

Instructions

Versez 1 tasse d’eau dans une casserole. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, la feuille de laurier, la coriandre et le poivre. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Nettoyer et rincer les champignons puis les couper en fines lamelles. Les ajouter à la poêle, faire bouillir à nouveau pendant une minute et retirer du feu.

Ajouter le persil, le piment rouge ou le paprika, mélanger délicatement et laisser refroidir.

Au moment de servir, égouttez le mélange de champignons puis placez-les dans un plat et arrosez-les des 3 cuillères à soupe restantes de jus de citron. (Remarque : d’autres légumes peuvent également être préparés à la grecque : poireaux émincés, carottes ou navets en bâtonnets, chou-fleur, concombres émincés ou cœurs d’artichauts).

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