Cuisses de poulet aux poireaux et aux shiitakes
Social Share Bar Pin
Recette du médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
35 minutes
-
Temps total
35 minutes
résumé de la recette
-
Faible teneur en sodium
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Faible teneur en glucides/IG faible
-
Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 2 portions
-
Calories 327
-
Lipides 16 g
-
Graisse saturée 3 g
-
Mono-graisse 9 g
-
Cholestérol 76 mg
-
Glucides 18 g
-
Fibres alimentaires 2 g
-
Protéines 24 g
-
Sodium 360 mg
-
Sucres 4 g
-
Potassium 380 mg
Faites sauter rapidement des cuisses de poulet et terminez-les avec une sauce parfumée à l'estragon. Ce plat se marie bien avec des pommes de terre nouvelles rôties et des asperges amoureuses du citron. Recherchez des shiitakes prétranchés pour rendre la préparation de ce plat encore plus rapide.
Instructions
Placez le poulet sur une assiette et saupoudrez-le sur toute sa surface avec de la farine. Réserver l'excédent de farine.
Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet et faites-le cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bruni des deux côtés, 4 à 6 minutes au total. Transférer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
Ajouter la cuillère à café d'huile restante, le poireau et les champignons dans la poêle. Faire cuire à feu moyen-élevé, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 6 à 8 minutes.
Saupoudrer la farine réservée sur les légumes et remuer pour les enrober. Ajouter le bouillon, le vin et le sel et porter à ébullition. Remettre le poulet dans la casserole et laisser mijoter, en tournant le poulet de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, de 4 à 6 minutes. Incorporer l'estragon.
Conseils
Conseils pour deux : Les restes de bouillon en conserve se conservent jusqu'à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois dans votre congélateur. Les restes de bouillon en emballage aseptique se conservent jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Ajoutez-les aux soupes, aux sauces et aux ragoûts ; utilisez-les pour cuire le riz et les céréales ; ajoutez-en un peu lorsque vous réchauffez les restes pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
