Poisson-chat Cajun en croûte de noix de pécan
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps total
40 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 292
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Lipides 17 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 9 g
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Cholestérol 63 mg
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Glucides 16 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 21 g
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Sodium 305 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 428 mg
Les filets de poisson-chat croustillants et enrobés de pâte à frire sont sortis des marécages de la Louisiane pour devenir un favori national, en grande partie grâce à l'engouement pour la cuisine cajun qui a débuté dans les années 80. Ici, les filets sont enrobés d'un mélange épicé de cornflakes et de noix de pécan et cuits au four pour une version traditionnelle mais étonnamment saine de ce favori du bayou.
Instructions
Préchauffez le four à 375F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Mélanger le babeurre, la sauce piquante (ou le cayenne), l'origan, la poudre de chili et le sel d'ail dans un plat peu profond. Pulser les flocons de maïs dans un robot culinaire jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Transférer dans une grande assiette. Pulser les pacanes dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées ; mélanger les pacanes avec les miettes de cornflakes. (Alternativement, placer les cornflakes dans un sac scellable et les écraser avec un rouleau à pâtisserie ; hacher les noix avec un couteau).
Tremper chaque filet de poisson-chat dans le mélange de babeurre, puis le saupoudrer du mélange de cornflakes, en enrobant les deux côtés. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Faites cuire le poisson-chat pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette. Servez immédiatement.
