Cheeseburgers Inside-Out
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
35 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 264
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Lipides 16 g
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Graisse saturée 7 g
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Mono-graisse 6 g
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Cholestérol 89 mg
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Glucides 1 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 26 g
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Sodium 186 mg
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Sucres 0 g
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Potassium 405 mg
Pourquoi mettre le fromage sur le dessus du burger alors que la moitié de celui-ci ne fait que fondre ? Formez plutôt le burger autour du fromage pour pouvoir carboniser la viande et sauvegarder les saveurs plus délicates. Utilisez n'importe quel mélange de fromages à pâte dure ou semi-dure - l'emmental et le gouda ou l'asiago et le parmigiano-reggiano font également bon ménage.
Instructions
Préchauffez le gril à température moyenne-élevée ou préchauffez le gril.
Mélanger le cheddar et le gruyère dans un petit bol.
Mélanger délicatement le bœuf, le Worcestershire, le paprika et le poivre dans un grand bol, de préférence avec les mains, sans trop travailler. Façonner 8 galettes fines de 4 pouces de largeur. Déposer 2 cuillères à soupe du mélange de fromage sur chacune des 4 galettes, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Couvrir chaque galette avec l'une des galettes restantes. Sertir et fermer les bords.
Pour le gril : Huiler légèrement la grille du gril (voir l'astuce). Faites griller les galettes farcies à feu moyen-élevé, environ 4 minutes par côté pour une cuisson à point. (Veillez à ne pas appuyer sur les hamburgers pendant la cuisson, sinon ils vont se fendre et le fromage va suinter). Faire griller : Couvrir une lèchefrite de papier d'aluminium et l'enduire d'un aérosol de cuisson. Faites griller les galettes farcies dans le tiers supérieur du four, environ 4 minutes par côté pour une cuisson à point. Dans les deux cas, laissez les hamburgers reposer pendant 5 minutes avant de les servir.
Conseils
Pour huiler une grille de gril : Huilez une serviette en papier pliée, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur la grille. (N'utilisez pas de spray de cuisson sur un gril chaud).
