Aliments riches en graisses

Les graisses sont souvent considérées comme dangereuses ou malsaines, mais ce n'est pas tout à fait exact. Votre corps a besoin de graisses pour fonctionner. L'apport de graisses saines dans votre alimentation est essentiel au bon fonctionnement de votre peau, de vos organes et de votre système endocrinien (responsable de la fabrication et de la régulation des hormones). Cependant, toutes les graisses ne sont pas égales ?

Il existe quatre types différents de graisses :

• Les graisses monoinsaturées

• Graisses polyinsaturées

• Graisses saturées

• Graisses trans

Chaque type de graisses a une structure légèrement différente. Les graisses saturées ont une composition chimique qui leur permet de se solidifier plus facilement, tandis que les graisses insaturées sont structurées de manière à rester liquides à température ambiante. Le beurre et la graisse de bacon sont généralement des graisses saturées, tandis que l'huile d'olive est une graisse insaturée ?

Ces différences dans la composition chimique des graisses sont à l'origine de leurs effets variables sur la santé. Si de petites quantités de graisses ne posent généralement pas de problème, la consommation de grandes quantités de graisses saturées ou trans est généralement considérée comme mauvaise pour la santé. ?

Pourquoi vous devriez éviter les graisses

Les graisses saturées semblent augmenter le cholestérol LDL, ou mauvais cholestérol, chez la plupart des gens. Ces graisses encouragent la création d'une plus grande quantité de cholestérol LDL et réduisent les récepteurs qui éliminent ce type de cholestérol de votre organisme. ?

Un taux élevé de cholestérol LDL peut avoir des conséquences graves et négatives sur votre organisme. Le cholestérol LDL est l'une des principales causes et l'un des principaux facteurs de risque des maladies cardiaques. Il s'agit du type de cholestérol qui provoque l'accumulation de plaques dans les artères, ce qui est une des principales causes des crises cardiaques. La plaque dans les artères peut également se détacher et atteindre le cerveau, ce qui entraîne des accidents vasculaires cérébraux.

De même, les graisses trans, ou graisses partiellement hydrogénées, non seulement augmentent votre taux de cholestérol LDL, mais réduisent également votre taux de bon cholestérol HDL. En fait, la Food and Drug Administration a pris des mesures pour supprimer complètement les graisses trans artificielles des aliments transformés, car elles sont jugées dangereuses ?

D'autre part, les graisses mono- et polyinsaturées diminuent la quantité de mauvais cholestérol dans votre organisme. Pour cette raison, il est recommandé de limiter les graisses saturées à moins de 10 % de votre apport calorique quotidien et de remplacer autant de graisses saturées que possible par des graisses insaturées.

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Aliments contenant des graisses saturées

Si vous cherchez à manger plus sainement, éviter les graisses saturées est une étape importante à franchir. Voici 6 aliments riches en graisses saturées à éviter ?

1. Les viandes grasses

Les viandes grasses sont l'une des pires sources de graisses saturées. Une portion de 4 onces de bœuf haché à 90 % contient 5 grammes de graisses saturées, soit 23 % de l'apport quotidien recommandé.

2. La peau de la volaille

Si la volaille est généralement pauvre en graisses saturées, ce n'est pas le cas de la peau. Une once de peau de poulet contient 2,26 grammes de graisses saturées. Si vous cherchez à réduire votre consommation de graisses saturées, ne mangez pas la peau ?

3. Crème épaisse

La crème est fabriquée à partir des graisses et des liquides qui remontent à la surface du lait non homogénéisé lorsqu'on le laisse reposer. Ce liquide riche en graisses est composé de près d'un quart de graisses saturées, une portion de 100 grammes contenant plus de 23 grammes de graisses saturées.

4. Le beurre

Le beurre est fabriqué à partir des matières grasses présentes dans la crème épaisse, il n'est donc pas surprenant qu'il soit également riche en graisses saturées. Une portion d'une cuillère à soupe de beurre (environ 14 grammes) contient plus de 7 grammes de graisses saturées.

5. Fromage à pâte molle

Les différents fromages contiennent des niveaux variables de graisses. Les fromages à pâte molle ont tendance à être plus gras, le brie et le camembert contenant chacun plus de 17 grammes de graisses saturées par portion de 100 grammes. ?

6. Bacon

Comme les morceaux de bœuf à forte teneur en graisse, le bacon est une source importante de graisses saturées. Pour chaque centaine de grammes de bacon que vous mangez, vous consommez environ 12,6 grammes de graisses saturées.

Alternatives à faible teneur en matières grasses

Il est possible de réduire votre consommation de graisses saturées en les remplaçant par des options insaturées. Ces alternatives sont délicieuses mais n'ont pas la même teneur en graisses saturées.

1. Viande de bœuf maigre : En enlevant la graisse supplémentaire de votre viande de bœuf ou en égouttant la viande de hamburger, vous pouvez éliminer une quantité importante de graisses de votre repas....

2. Fromage à faible teneur en matières grasses : Le fromage blanc et les fromages à pâte dure sont généralement plus pauvres en graisses saturées. Une portion de 100 grammes de fromage cottage contient moins d'un gramme de graisses saturées.

3. Volaille sans peau : En retirant la peau de votre poitrine de poulet, vous éliminez la majorité des graisses, notamment les graisses saturées.

4. Lait écrémé : Le lait écrémé est pratiquement exempt de graisse, ce qui en fait une alternative plus saine à la crème pour votre café du matin....

5. L'huile d'olive : Cette alternative au beurre est presque entièrement composée de graisses insaturées, ce qui en fait un excellent substitut lorsque vous cuisinez.

6. Le bacon de dinde : Comparé au bacon de porc, le bacon de dinde ne contient qu'un tiers des graisses saturées par portion.