Noix de muscade : avantages pour la santé, nutrition et utilisations.

La noix de muscade provient de la graine de l'arbre Myristica fragrans. L'Indonésie produit la majorité de la noix de muscade dans le monde. Cette épice aromatise de nombreux plats, salés ou sucrés, dans la cuisine du monde entier.

Elle est vendue soit moulue, soit en graines entières. Le beurre de noix de muscade et l'huile essentielle de noix de muscade sont également largement disponibles. ?

En plus d'être délicieuse, la noix de muscade présente de nombreux avantages pour la santé. Cependant, vous ne devriez jamais en consommer plus que ce qui est habituellement utilisé dans la préparation des aliments. En grande quantité, la noix de muscade peut provoquer des hallucinations. Elle est hautement toxique et peut même être mortelle.

Avantages pour la santé

La noix de muscade est une riche source d'antioxydants, qui aident à protéger contre les signes du vieillissement et les maladies graves comme le cancer, les maladies cardiaques et les maladies du foie.

La noix de muscade peut également offrir d'autres avantages pour la santé, tels que :

La santé dentaire

L'huile de noix de muscade est utilisée dans plusieurs produits dentaires. L'épice possède des propriétés antibactériennes qui se sont avérées particulièrement efficaces contre les agents pathogènes buccaux à l'origine des maladies et de la mauvaise haleine.

Amélioration de l'humeur

Une étude a révélé que la noix de muscade agissait comme un antidépresseur potentiel chez les rats mâles, et l'épice a été utilisée pour ses propriétés revigorantes en médecine populaire.

Un meilleur sommeil

Il a été démontré qu'un peu de noix de muscade facilite le sommeil, tant en termes de durée que de qualité. Cependant, des études humaines de meilleure qualité sont nécessaires pour valider cet effet.

Nutrition

La noix de muscade est riche en fibres, ce qui aide à maintenir le système digestif en bonne santé et à prévenir les pics de glycémie.

Elle est également une source de :

• de vitamine A

• Vitamine C

• Vitamine E

• Manganèse

• Magnésium

• Cuivre

• Phosphore ?

• Zinc

• Fer

Nutriments par portion ?

Une portion de 1 cuillère à café de noix de muscade contient :

• Calories : 12

• Protéines : 0 gramme

• Lipides : 1 gramme

• Glucides : 1 gramme

• Fibres : 0 gramme

• Sucre : 1 gramme ?

Taille des portions

La noix de muscade est sans danger en petites quantités. Cependant, à partir de 2 cuillères à café ou 5 grammes, elle peut provoquer certains symptômes de toxicité. À des quantités plus importantes, les symptômes s'aggravent et des complications graves ou la mort peuvent survenir. ?

Les cas d'empoisonnement à la noix de muscade concernent généralement soit des personnes qui tentent d'utiliser l'épice comme un hallucinogène récréatif, soit de jeunes enfants qui en prennent inconsciemment.

Comment utiliser la noix de muscade

La noix de muscade entière peut être fraîchement moulue et ajoutée aux plats avec une microplane ou une râpe, mais l'épice est également disponible déjà moulue. ?

La noix de muscade est un ingrédient courant dans de nombreuses cuisines, notamment européennes et indiennes. Il existe de nombreuses façons d'ajouter de la noix de muscade à votre alimentation, notamment :

• L'ajouter au café, au chocolat chaud, au thé ou au lait chaud.

• Utilisez-le pour assaisonner des légumes tels que le chou-fleur et la patate douce

• Saupoudrer sur les flocons d'avoine ou d'autres céréales pour le petit-déjeuner.

• Saupoudrez sur des fruits pour donner un coup de fouet supplémentaire

• Cuisinez avec. La noix de muscade est un ingrédient clé dans de nombreux produits de boulangerie.

• Ajoutez-le aux boissons saisonnières telles que le lait de poule, le cidre chaud et le vin chaud.

• Utilisez-le dans les plats d'automne, notamment ceux qui mettent en vedette la citrouille ou d'autres courges d'hiver

• Essayez de cuisiner des plats d'Asie du Sud et du Sud-Est ou visitez un nouveau restaurant qui propose cette cuisine. L'épice vient d'Indonésie, et elle figure en bonne place dans la nourriture de cette partie du monde