Les avantages de la cannelle pour la santé

La cannelle est une épice qui provient de l'écorce du cannelier. La cannelle de Ceylan est originaire du Sri Lanka, de l'Inde et du Myanmar. La cannelle Cassia, plus commune, est cultivée en Chine, en Asie du Sud-Est et en Indonésie et peut être trouvée dans le rayon des épices de n'importe quel supermarché.

Cette épice savoureuse est le plus souvent utilisée dans les pâtisseries et les desserts, mais les médecines traditionnelles chinoise et indienne s'appuient sur les bienfaits de la cannelle depuis des milliers d'années. La cannelle est appréciée comme traitement du diabète et des problèmes gastro-intestinaux.

Avantages pour la santé

Les vitamines, les minéraux et les composés végétaux contenus dans la cannelle peuvent apporter des avantages importants pour la santé.

La cannelle contient du potassium, du magnésium et du calcium. Le potassium aide à contrecarrer l'effet du sodium sur la pression artérielle et régule le rythme cardiaque. Le potassium est également impliqué dans la fonction nerveuse ?

Le magnésium et le calcium travaillent ensemble pour maintenir un rythme cardiaque sain. Ces deux minéraux sont essentiels à la santé du squelette et préviennent l'affaiblissement des os, une maladie appelée ostéoporose.

En outre, la cannelle peut offrir d'autres avantages pour la santé, notamment

Anti-inflammation

La cannelle est un anti-inflammatoire efficace. Des chercheurs ont testé les composés phytochimiques présents dans la cannelle et ont découvert des effets antioxydants et anti-inflammatoires. Dans une étude, certains composés de la cannelle ont également ciblé les radicaux libres avec des résultats prometteurs ?

Contrôle du diabète

La cannelle a des effets anti-inflammatoires avérés, qui peuvent contribuer à prévenir le développement du diabète, mais elle a également d'autres effets protecteurs. La cannelle a la capacité d'améliorer la résistance à l'insuline, de réduire les taux de glucose et d'inverser les dommages oxydatifs. Pour cette raison, de nombreux scientifiques pensent qu'elle pourrait aider à traiter le diabète de type 2 ou même à prévenir son développement initial.

Prévention du cancer

L'angiogenèse est la formation de nouveaux vaisseaux sanguins induite par la croissance tumorale. L'une des clés du succès dans la lutte contre le cancer est l'interruption de l'angiogenèse (le processus par lequel de nouveaux vaisseaux sanguins se forment à partir de vaisseaux préexistants). Une étude a montré que la cannelle inhibe l'angiogenèse, la prolifération cellulaire et la signalisation cellulaire. Cela suggère que la cannelle pourrait être une arme puissante dans la prévention ou le traitement du cancer.

Propriétés antibiotiques

Le composé cinnamaldéhyde est responsable de l'odeur et de la saveur distinctes de la cannelle. Cette substance phytochimique a également des effets antibiotiques étendus et prouvés. Le cinnamaldéhyde a été testé contre plusieurs bactéries et virus, notamment le staphylocoque, l'E. coli, la salmonelle et le candida. Les chercheurs ont constaté qu'il était capable d'empêcher efficacement la croissance de ces bactéries.

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Nutrition

La cannelle offre de nombreux avantages nutritionnels grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle est connue pour aider à prévenir des affections comme les maladies cardiaques ou le cancer. Une portion de cannelle est une excellente source de :

• Potassium

• Magnésium

• Calcium

• Phosphore

Nutriments par portion

Une cuillère à café de cannelle contient :

• Calories : 6

• Protéines : 0 gramme

• Lipides : 0 gramme

• Glucides : 2 grammes

• Fibres : 1 gramme

• Sucre : 0 gramme

Taille des portions

On peut consommer sans risque une quantité normale de cannelle par jour, soit environ une cuillère à café de poudre. Cependant, comme il n'existe pas de recommandation de dosage spécifique pour la cannelle, il est important de se rappeler qu'une consommation élevée pourrait être dangereuse. La cannelle contient de la coumarine qui, en grande quantité, peut nuire à votre foie et augmenter le risque de développer un cancer.

Comment utiliser la cannelle

Vous trouverez généralement la cannelle dans le rayon pâtisserie de la plupart des épiceries et supermarchés. Elle est souvent disponible roulée en bâtonnets ou déjà moulue en une fine poudre. La cannelle moulue a de nombreuses utilisations et ajoute de la saveur aux plats salés ainsi qu'aux desserts sucrés.

Beaucoup de gens apprécient les bâtons de cannelle dans les boissons chaudes comme le chocolat chaud, le cidre de pomme chaud et le vin chaud. Vous pouvez également les ajouter aux saumures et aux compotes de fruits. Et de nombreuses recettes ethniques de ragoûts, de sauces et de marinades font appel au goût unique de la cannelle ?

Mélangez de la cannelle avec du sucre, puis saupoudrez-en des toasts beurrés. Elle peut également constituer une délicieuse garniture pour les patates douces. Vous pouvez aussi l'utiliser pour épicer un yaourt nature ou votre café du matin. Il suffit de combiner deux cuillères à café de cannelle dans une tasse de sucre cristallisé et de les conserver dans un récipient hermétique.

Essayez de préparer une garniture de gruau à la pomme et à la cannelle.

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 1 pomme, pelée et coupée en morceaux

• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

• ? cuillère à café de cannelle moulue

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la pomme et faire cuire à feu moyen pendant cinq minutes, en remuant régulièrement. Ajouter le sucre et la cannelle et bien mélanger. Cuire pendant une minute de plus ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. ?Verser le mélange de pommes sur les flocons d'avoine préparés.