Jus de céleri : Y a-t-il des avantages pour la santé ?

Aliment de base des soupes, des ragoûts et des salades de pommes de terre, le céleri est un légume croquant et fibreux qui offre un certain nombre de bienfaits pour la santé.

Le céleri a été cultivé pour la première fois en Méditerranée et a été utilisé comme médicament par les civilisations anciennes bien avant d’être communément consommé comme aliment. Aujourd’hui, les tiges crues sont appréciées par les personnes qui suivent un régime comme en-cas à faible teneur en calories, mais le jus de ces légumes est également une tendance santé de plus en plus populaire.

Ces dernières années, certains ont affirmé que le jus de céleri pouvait traiter ou prévenir toute une série d’affections. Bien que certaines de ces affirmations puissent être exagérées, il existe des preuves de la valeur des jus en tant que boisson saine.

Informations nutritionnelles

Le jus de céleri comprend :

• de la vitamine A

• Vitamine C

• Vitamine K

• Calcium

• Magnésium

• Zinc

• Cuivre

• Folate

• Biotine

• Autres vitamines du groupe B et antioxydants

Une portion de 8 onces de jus de céleri contient :

• 42,5 calories

• 4 grammes de fibres

• 2 grammes de protéines

• 215 milligrammes de sodium

• 0 gramme de graisse

• 0 gramme de cholestérol

• Glucides : 9 grammes

Avantages potentiels du jus de céleri pour la santé

En plus d’être très nutritif, le jus de céleri pourrait aider à :

Soulager l’inflammation. Un régime anti-inflammatoire est un élément important de la lutte contre des maladies comme la polyarthrite rhumatoïde. Certaines substances phytochimiques extraites du céleri ont démontré des propriétés anti-inflammatoires. La recherche suggère que ces produits chimiques perturbent la réponse immunitaire de l’organisme, ce qui atténue l’inflammation.

Prévenir le cancer. Les antioxydants peuvent contribuer à protéger vos cellules contre des molécules appelées radicaux libres, qui jouent un rôle dans les maladies cardiaques, le cancer et le processus de vieillissement.

Une étude récente a révélé que plusieurs composés des feuilles et des graines de céleri agissent comme de puissants antioxydants dans l’organisme. Ces composés comprennent l’acide caféique, l’acide ferrique, le tanin et la saponine. Consommer du céleri, cru ou sous forme de jus, peut vous aider à absorber suffisamment de ces composés et à réduire vos risques de cancer.

Risques potentiels du jus de céleri

Le jus de céleri contient des produits chimiques appelés psoralènes, qui rendent votre peau plus sensible à la lumière du soleil. Boire de grandes quantités de jus de céleri pourrait augmenter vos risques de cancer de la peau et d’autres problèmes cutanés.

Les allergies au céleri sont également relativement courantes. Si vous remarquez des démangeaisons ou des gonflements dans votre bouche ou sur votre peau après avoir bu du jus de céleri, vous êtes peut-être allergique.

Alternatives saines

Si vous êtes allergique au céleri, il existe une multitude d’excellentes alternatives. Les pommes, les carottes et le chou frisé sont d’excellents choix pour un smoothie ou un mélange de jus nutritif et délicieux.