Cardamome : Y a-t-il des avantages pour la santé ?

Ajout séduisant à plusieurs aliments et boissons, la cardamome complète aussi bien les plats sucrés que salés. Bien qu'elle ne soit pas aussi populaire que la cannelle ou le gingembre, cette épice polyvalente est appréciée pour sa saveur intrigante, indéniablement sucrée mais présentant un côté herbacé et des notes de pin.

Originaire d'Inde, la cardamome est depuis longtemps recherchée dans le monde entier. Dans l'Égypte ancienne, ses graines servaient de dentifrice et de bain de bouche. Elle a également fait son chemin vers les grandes civilisations de la Grèce et de la Rome antiques, où elle était principalement utilisée comme parfum.

Les historiens ne s'accordent pas sur l'origine de la cardamome en Scandinavie, où elle est encore aujourd'hui utilisée en pâtisserie. Beaucoup pensent que les Vikings ont découvert la cardamome à Constantinople. D'autres attribuent aux Maures l'introduction de cette épice ?

Aujourd'hui, la cardamome est principalement cultivée en Inde, au Sri Lanka, au Népal et au Guatemala. Bien que sa popularité soit en hausse dans de nombreuses régions, elle est principalement consommée au Moyen-Orient comme un ajout aux produits de boulangerie, aux viandes et au thé.

Informations nutritionnelles

La cardamome offre une excellente opportunité d'ajouter de la saveur aux aliments et aux boissons tout en limitant les calories et les graisses.

C'est une excellente source de :

• de vitamine C

• Riboflavine

• Niacine

• Magnésium

• Potassium

Une cuillère à café de cardamome moulue contient :

• 6 calories

• Moins d'un gramme de protéines

• Moins d'un gramme de graisse

• 1 gramme d'hydrates de carbone

• 1 gramme de fibres

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Avantages potentiels de la cardamome pour la santé

La cardamome constitue un moyen peu calorique d'ajouter de la saveur à une variété de plats. Elle peut rendre plusieurs types de légumes plus savoureux, ce qui peut rendre plus probable l'obtention de leurs bienfaits pour la santé.

La cardamome peut aussi :

Aider vos dents. Mâcher des graines de cardamome peut modifier le pH de la bouche et aider votre corps à produire plus de salive. Cela permet de garder votre bouche humide et de vous protéger contre les problèmes de santé dentaire, comme les caries. Au minimum, la cardamome est un rafraîchisseur d'haleine efficace.

Rendre le diabète moins probable. La cardamome peut atténuer l'inflammation et protéger vos cellules contre ce que l'on appelle le stress oxydatif, un déséquilibre entre les radicaux libres et les antioxydants qui peut entraîner un certain nombre de problèmes médicaux.

Il peut également aider votre corps à mieux gérer l'insuline.

Maintenez votre pression artérielle en bonne santé. Les recherches suggèrent que l'utilisation régulière de la poudre de cardamome peut abaisser la tension artérielle. Cela peut rendre des choses comme les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux moins probables.

Risques potentiels de la cardamome

Lorsque vous avez des quantités de cardamome qui sont typiques dans les aliments, il n'y a pas de risques documentés. Cependant, de plus grandes quantités de cardamome pourraient causer des douleurs si vous avez des calculs biliaires. Nous avons également besoin de plus de recherches pour déterminer les effets de grandes quantités de cardamome sur les femmes enceintes ou qui allaitent.

Parlez-en à votre médecin si vous envisagez de prendre de la cardamome comme complément alimentaire.