Les bienfaits de la vanille pour la santé

L'extrait naturel de vanille est fabriqué à partir des gousses de la plante de vanille, que l'on trouve communément dans les régions tropicales du monde, et est largement utilisé pour aromatiser les aliments et les boissons. Il est également utilisé dans les médicaments et les parfums.

La vanille est l'une des épices les plus chères au monde, car sa production demande beaucoup de travail. Les fleurs du vanillier sont pollinisées à la main, et les gousses sont mûries, séchées et conditionnées pour créer leur saveur et leur arôme distinctifs.

L'extrait de vanille véritable étant coûteux et très demandé, la vanille synthétique est fabriquée à partir de pulpe de bois et de goudron de houille pour servir de substitut. Si la vanille synthétique est moins chère, elle n'offre pas autant de bénéfices pour la santé que la vanille naturelle.

Avantages pour la santé

Les pratiques traditionnelles du monde entier ont trouvé un certain nombre d'utilisations thérapeutiques très variées pour la vanille, notamment comme aphrodisiaque et pour aider à soulager les gaz. Des études ont montré que la saveur et l'arôme de la vanille peuvent offrir certains avantages pour la santé, notamment :

Effet calmant

La recherche montre que la vanille a un effet calmant sur les nouveau-nés prématurés qui sentent la vanille avant et pendant une prise de sang. L'odeur de la vanille diminue également les pleurs des nouveau-nés.

L'odeur de la vanille peut également avoir des effets calmants sur les adultes. Elle peut réduire les réflexes de sursaut et soulager l'apnée du sommeil, un trouble du sommeil dans lequel la respiration s'arrête et reprend de façon répétée.

Aide à réduire la consommation de sucre

Comme la vanille contient moins de calories et de glucides que le sucre, elle peut être utilisée pour réduire votre consommation de sucre. L'utilisation de la vanille comme substitut du sucre peut également réduire l'hyperglycémie et vous aider à adopter un mode de vie plus sain pour le cœur.

Soulager les maux de dents

L'alcool contenu dans l'extrait de vanille peut atténuer la douleur des maux de dents, tandis que ses antioxydants peuvent avoir des effets curatifs. Pour utiliser ce remède alternatif, mettez quelques gouttes d'extrait de vanille sur une boule de coton et appliquez-la sur la zone affectée dans votre bouche.

Nutrition

L'extrait de vanille tire ses propriétés antioxydantes de petites quantités des minéraux suivants :

• Calcium : 0,46 milligrammes

• Magnésium : 0,50 milligramme

• Phosphore : 0,25 milligrammes

• Potassium : 6,22 milligrammes

Suite

Nutriments par portion

Une cuillère à café (4,2 grammes) d'extrait de vanille une quantité courante dans de nombreuses recettes de pâtisserie contient de petites quantités de :

• Calories : 12

• Protéines : 3 milligrammes

• Lipides : 3 milligrammes

• Glucides : 531 milligrammes

• Sucre : 531 milligrammes

Points à surveiller

L'imitation de vanille a des informations nutritionnelles différentes de celles de l'extrait de vanille naturel, donc si vous recherchez les avantages de ces minéraux, il est important de garder à l'esprit que le synthétique peut ne pas les offrir. Certains extraits de vanille, tant naturels que synthétiques, peuvent également contenir du sucre ajouté. Vérifiez toujours les étiquettes des produits de la marque que vous avez choisie pour savoir ce que vous mangez.

Il est rare que l'on consomme de l'extrait de vanille seul, alors même si, en tant qu'additif, il peut être faible en glucides et en calories, gardez un œil sur ce à quoi vous l'ajoutez. De nombreux desserts dans lesquels il est la vedette contiennent des quantités beaucoup plus élevées de glucides, de sucres et de graisses, alors n'oubliez pas de tenir compte de la taille totale de la portion.

Comment utiliser la vanille

La vanille est un arôme très populaire. Elle est couramment utilisée dans les desserts sucrés et les boissons, mais elle apparaît aussi parfois dans des plats plus salés. Vous pouvez trouver de la vanille dans une variété d'aliments et de boissons, notamment :

• les crèmes glacées

• Yogourt

• Café

• Smoothies

• Sauces pour pâtes

• Soupes ou ragoûts

• Produits de boulangerie