Printemps : Fraises
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Achetées localement et en saison, ces baies délicates sont si pleines de couleurs et de saveurs que vous pourriez être tenté de les manger avant d'arriver chez vous. Même si elles arrivent dans votre réfrigérateur, prévoyez de les déguster rapidement, car elles ne se conservent pas très longtemps et peuvent moisir. Recherchez des fruits de taille petite ou moyenne, secs, avec un chapeau vert vif encore attaché. Coupez les feuilles et rincez ces beautés juste avant de les manger.
Le printemps : Epinards
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Non, ça ne vous donnera pas des biceps comme ceux de Popeye, mais toutes ces fibres, ce magnésium et cette vitamine C sont quand même excellents pour vous ! Ajoutez des épinards crus à vos salades ou cuisinez-les comme plat d'accompagnement. (Essayez-les avec un peu d'huile d'olive et d'ail.) Conservez-les dans une serviette en papier humide, placée dans un sac en plastique dans votre réfrigérateur. Elle devrait se conserver pendant quelques jours.
Printemps : Rhubarbe
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C'est un signe que l'hiver est terminé et que le printemps est là. Bien qu'il s'agisse techniquement d'un légume - très acidulé - certaines personnes (notamment les habitants du Sud) aiment en faire une tarte. Vous pouvez également l'utiliser dans des salades, des sauces et d'autres plats salés. Recherchez une couleur rouge profond et un pédoncule ferme. Elle devrait se conserver quelques jours dans un sac en plastique dans votre réfrigérateur. Mais ne mangez pas les feuilles. Elles sont toxiques.
Printemps : Les échalotes
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On ne les appelle pas oignons " de printemps " pour rien ! C'est la saison à laquelle ils commencent à fleurir, et ils continuent jusqu'à l'été. Ils constituent une alternative fraîche et légère aux autres types d'oignons pour les salades, les garnitures et les garnitures. Vous pouvez également les mélanger à des plats cuisinés comme les omelettes.
L'été : Pastèque
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Rien ne dit l'été comme une tranche géante par une chaude après-midi. Avec beaucoup d'eau, elle vous aide à rester hydraté. Et elle contient également du lycopène et d'autres nutriments qui vous aident à récupérer lorsque vous faites du vélo, de la course à pied ou d'autres activités. (Tout de même, allez-y doucement à l'extérieur s'il y a une vague de chaleur).
L'été : Betteraves
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Elles sont souvent d'une couleur riche, rouge cerise, mais elles peuvent aussi être dorées ou même blanches. Vous pouvez manger les racines et les feuilles, soit cuites (essayez de les rôtir), soit crues. Vous pouvez conserver les racines dans un sac hermétique dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur. Veillez à bien les laver avant de les cuire, car les racines poussent profondément dans la terre. Et la couleur peut laisser une tache, donc vous pourriez vouloir garder une serviette de nettoyage à portée de main.
L'été : Figues
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Les mûres cèdent un peu quand on les touche mais ne doivent pas être molles au toucher. Vous pouvez manger la peau ainsi que la chair à l'intérieur. Essayez-les avec du fromage ou du yaourt nature. Conservez-les dans un sac dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Elles sont une bonne source de fibres et de potassium, et devraient se conserver quelques jours.
L'été : Zucchini
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Cette courge d'été à la peau verte est super polyvalente. Vous pouvez la faire sauter, l'ajouter à des ragoûts ou même en faire des " nouilles " de courgette. La saison de croissance s'étend de la fin du printemps au début de l'automne dans certains États du sud plus chauds comme la Géorgie, mais elle peut être plus courte dans les États du nord comme le Maine. La courgette est peu calorique, sans graisse et riche en vitamine C.
Automne : Pommes
9/15
Vous pouvez en trouver toute l'année dans la plupart des chaînes d'épicerie, mais rien ne vaut une pomme croquante, cultivée localement, cueillie et vendue en saison. Demandez à votre marché local d'où viennent les leurs, ou mieux encore, allez à la campagne et achetez directement à la ferme. Elles ne contiennent ni graisse, ni cholestérol et sont riches en fibres. Les pelures de pomme contiennent une grande partie des nutriments, alors mangez-les en entier.
Automne : Courge poivrée
10/15
Vous en avez peut-être vu des vertes foncées, mais elles peuvent aussi être bronzées, orange, jaunes et d'autres couleurs. La peau doit être terne, pas brillante, et la courge doit sembler lourde pour sa taille. Évitez celles qui sont molles ou craquelées. Les bonnes courges se conservent très bien : jusqu'à 3 mois dans un endroit frais et sec. Elles sont une bonne source de caroténoïdes, qui sont apparentés à la vitamine A et sont bons pour les yeux. Vous ferez également le plein de vitamine C avec cette courge de saison.
Automne : Les choux de Bruxelles
11/15
Ils ressemblent à des bébés choux, et malgré ce que vous avez pu entendre, ils peuvent être délicieux lorsque vous les faites rôtir dans votre four ou les faites sauter avec des oignons dans une poêle. Ils contiennent également beaucoup de fibres, ce qui est bon pour la digestion et la glycémie. De plus, les choux de Bruxelles font partie des légumes "crucifères" (comme le chou frisé, le brocoli et le chou-fleur), dont les antioxydants peuvent réduire vos risques de cancer, dans le cadre d'un mode de vie sain.
Automne : Chou-fleur
12/15
Il est généralement blanc, mais vous pouvez aussi en trouver des jaunes, des verts et des violets. Les différentes couleurs sont les signes de différents antioxydants qui aident à protéger vos cellules des dommages, ou "oxydation". Les agriculteurs le récoltent généralement à l'automne, bien que la saison de culture varie selon la région. Certains endroits, comme l'Indiana et le Kentucky, ont même une deuxième saison de croissance à la fin du printemps et au début de l'été.
L'hiver : Patates douces
13/15
Les agriculteurs pourraient commencer à les cueillir à l'automne, mais cela se poursuit en hiver dans de nombreuses régions. Il est difficile d'imaginer la table de Thanksgiving sans eux. Recherchez des fruits de taille petite ou moyenne, à la peau lisse et non tachée. Elles se conservent de 3 à 5 semaines dans un endroit frais et sombre. Elles sont une bonne source de vitamines A et C, et de potassium.
Hiver : Collard Greens
14/15
Les Sudistes aiment les faire cuire lentement dans une marmite avec une sorte de viande. Vous pouvez utiliser de la dinde au lieu du porc pour réduire les calories et les graisses. Vous pouvez aussi les cuire avec de l'huile d'olive, de l'oignon et de l'ail. Recherchez des feuilles foncées et non jaunes. Elles se conservent dans votre réfrigérateur pendant environ 5 jours. Elles sont une bonne source de vitamines A et C, ainsi que de folate, de calcium et de fibres.
L'hiver : Les agrumes
15/15
Oranges, pamplemousses et mandarines pour n'en citer que quelques-uns : Ils mûrissent au mieux dans la plupart des régions pendant les mois d'hiver. Vous pouvez les manger entières, ou utiliser le jus dans les sauces, les salsas et les marinades. Ou tout simplement le boire. Elles contiennent beaucoup de vitamine C, et sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont fraîches et de saison.
