Qu'est-ce que l'ananas ?
L'ananas est un gros fruit tropical à la peau coriace et hérissée de pointes et à l'intérieur sucré. Lorsque les explorateurs européens l'ont rencontré en Amérique du Sud au 17e siècle, ils l'ont appelé ananas en raison de son apparence de pomme de pin. Les bosses écailleuses à l'extérieur sont appelées "yeux". Ouvrez-le en tranches et vous trouverez une chair jaune vif, à la fois sucrée et acidulée.
Pendant des siècles, les ananas étaient si rares que seules les personnes très riches pouvaient se permettre d'en acheter. Certaines personnes louaient même les fruits exotiques pour les exposer lors de dîners. Aujourd'hui, ils poussent dans les pays tropicaux et subtropicaux comme les Philippines, l'Indonésie, l'Inde et la Chine. Les épiceries et les marchés en vendent dans le monde entier.
Vous ne le remarquez peut-être pas lorsque vous en achetez un au magasin, mais il existe différents types d'ananas. Aux États-Unis, les deux plus populaires sont la variété "Smooth Cayenne", de forme cylindrique et aux petites feuilles hérissées, et la variété "Extra Sweet", que des scientifiques ont créée dans un laboratoire à Hawaï.
Nutrition de l'ananas
Une tasse de morceaux d'ananas frais contient :
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Calories : 82 grammes
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Protéines : 0,89 grammes
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Lipides : 0,20 grammes
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Glucides : 22 grammes
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Fibres : 2,3 grammes
Les bienfaits de l'ananas sur la santé
Les vitamines et les minéraux contenus dans l'ananas pourraient contribuer à raccourcir les infections virales et bactériennes et à renforcer vos os. Il existe également quelques preuves que l'ananas pourrait aider à prévenir le cancer et même à favoriser la fertilité en améliorant la qualité du sperme.
Des études sur les suppléments de bromélaïne, et non sur l'ananas lui-même, montrent qu'ils peuvent aider à :
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douleurs thoraciques
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Bronchite
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Infections des sinus
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Arthrite
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Caillots de sang
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Diarrhée
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Douleurs musculaires
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Flotteurs dans les yeux
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Goutte
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Diminution du risque de cancer
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Accélérer le temps de récupération après une opération ou un exercice intense.
Vitamines et minéraux
L'ananas est riche en vitamine C, qui aide votre système immunitaire - la défense de l'organisme contre les germes - à vous maintenir en bonne santé. Il contient également :
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Vitamines A, B6, E et K
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Calcium
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Folate
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Fer
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Magnésium
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Phosphore
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Potassium
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Zinc
Antioxydants
Dans certaines cultures, l'ananas est une plante médicinale. C'est parce qu'il possède une substance appelée bromélaïne qui peut diminuer l'inflammation. Vous pouvez acheter des suppléments de bromélaïne en vente libre, ainsi que des crèmes pour la peau contenant de la bromélaïne. Mais il est préférable de puiser ses nutriments dans les aliments plutôt que dans les pilules et les crèmes.
Risques et avertissements liés à l'ananas
Vous pouvez avoir la langue qui démange ou les lèvres douloureuses juste après avoir mangé de l'ananas. Comme la broméline décompose les protéines, elle peut " ronger " votre chair. C'est pour cette raison qu'elle est aussi un ingrédient des attendrisseurs de viande. Mais dès que vous avalez le fruit, les acides de votre estomac détruisent l'enzyme mangeuse de chair.
Certaines personnes sont allergiques à l'ananas. Si c'est le cas, lorsque vous en mangez, vous pouvez avoir :
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des démangeaisons
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Une éruption cutanée
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Des douleurs à l'estomac
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Vomissements
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Diarrhée
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Difficultés respiratoires
Si votre allergie est sévère, vous pourriez faire un choc. Vous pouvez être plus exposé à une allergie à l'ananas si vous êtes allergique à d'autres fruits, au pollen ou au latex.
Comment préparer l'ananas
Au magasin, recherchez un ananas lourd pour sa taille. Il doit être exempt de taches molles et d'yeux sombres. Un ananas mûr aura une odeur sucrée à son extrémité.
Avec un couteau bien aiguisé, ce fruit tropical est facile à couper. Coupez le haut et le bas pour obtenir deux surfaces planes. Enlevez la peau extérieure, puis coupez l'ananas en quatre. Veillez à éviter le cœur.
Vous pouvez déguster l'ananas seul ou l'ajouter à un smoothie, une salade de fruits ou une salsa. Certaines personnes l'aiment sur une pizza.
Comment conserver l'ananas
Une fois que vous l'avez coupé, vous pouvez couvrir l'ananas et le laisser sur le comptoir. Cela le rend plus tendre et plus juteux mais ne changera pas son goût. L'ananas se gâte rapidement, alors assurez-vous de le consommer dans les 2 ou 3 jours.
Pour des recettes à base d'ananas, consultez :
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Poêlée au thym, au porc et à l'ananas
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Ananas grillé avec riz à la noix de coco
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Poulet à l'ananas et aueriyaki
