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Les faux aliments (tels que les ajouts cancérigènes et les colorants synthétiques) figurent tout en haut de la liste de mes bêtes noires en cuisine. J'y vois aussi la façon dont certains parents mentent et se faufilent pour faire manger des aliments sains à leurs enfants. Je pense que c'est l'une des pires choses que l'on puisse faire à nos enfants.
Le problème ? Tout ce qui repose sur le mensonge n'aide pas les enfants à développer une relation saine et durable avec la nourriture.
Au contraire, pour trois grandes raisons, elle semble faire l'inverse. Premièrement, si vous mettez une tasse d'épinards dans le mélange de brownie, la quantité de nutriments que vos enfants obtiendront d'une portion est insignifiante. Deuxièmement, cet échange peut encourager vos enfants à manger quelques brownies supplémentaires pour atteindre les épinards, pensant ainsi obtenir plus de portions de légumes. Et troisièmement, lorsqu'ils quitteront votre maison, il n'y aura pas d'épinards dans les brownies, ils ne connaîtront donc pas les avantages nutritionnels des bons aliments et ne sauront pas comment cuisiner et manger de délicieux légumes verts.
Conseils pour inciter les enfants à manger des légumes
Je comprends que les parents soient fatigués, et il est séduisant de croire que broyer des carottes et des légumes dans votre sauce pour pâtes " fonctionne ". Mais croyez-moi, il existe des moyens de faire manger des légumes aux enfants sans les cacher. Et cela demande beaucoup moins d'efforts que la méthode du grind-and-sneak -- et cela apprendra à vos enfants la santé, la nutrition, la cuisine et l'agriculture, d'un seul coup.
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Commencez à servir des légumes à vos enfants à chaque déjeuner et dîner pendant qu'ils sont jeunes.
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Proposez toutes sortes de légumes. S'ils recrachent les épinards, essayez la laitue romaine, les blettes, les patates douces, les haricots verts, les concombres, les asperges, les poivrons rouges, etc.
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Ne faites pas trop cuire ou ne " mushifiez " pas vos légumes. Et évitez les légumes en conserve. Les enfants aiment le croquant et le bon goût. Tout comme les adultes.
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Veillez à donner l'exemple en mangeant et en appréciant les légumes.
Recette saine : Bette à carde rôtie
Oui, les enfants vont manger ça ! Lorsque vous faites rôtir des blettes et que vous les salez, elles ont une saveur similaire à celle d'une chips croquante.
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 tasses de blettes, côtes coriaces enlevées et coupées en lanières de ½ pouce (environ 1 à 2 têtes)
1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
une pincée de sel kosher
Mode d'emploi
1. Préchauffer le four à 400ºF.
2. Étendre la bette à carde hachée sur une ou deux plaques à pâtisserie à rebord. Ne pas trop tasser la bette à carde, sinon elle va cuire à la vapeur et mettre plus de temps à devenir croustillante.
3. Arroser d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce que la bette soit légèrement enrobée. Saupoudrer de sel kosher.
4. Faire rôtir pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que plusieurs morceaux soient croustillants.
Pour une touche supplémentaire, arroser de vinaigre balsamique à la fin.
Par portion : 17 calories, 1 g de protéines, 1 g de matières grasses, 1 g de fibres, 101 mg de sodium. Calories provenant des matières grasses : 50%.
