Originaire des régions chaudes et tropicales des Amériques, le corossol est un fruit qui porte de nombreux noms. Son nom scientifique est Annona muricata, mais il est aussi appelé guanabana, paw-paw, sirsak et graviola.
Le corossol fait partie de la famille des Annonaceae, également connue sous le nom de famille de la pomme pâtissière. Les fruits, qui poussent sur les arbres, sont gros et de forme ovale. L'extérieur vert, qui comporte des épines, recouvre une chair blanche et fibreuse. Ils mesurent jusqu'à 8 pouces et peuvent peser jusqu'à 10 livres. La saveur du corossol peut être décrite comme un mélange de mangue et d'ananas.
Le corossol a de nombreuses utilisations dans la médecine traditionnelle, et il a été utilisé pour traiter un large éventail de conditions de santé et de maux. Avec son profil nutritionnel solide, il offre une variété d'avantages pour la santé.
Avantages pour la santé
Le corossol est riche en vitamine C, un antioxydant connu pour renforcer la santé immunitaire. Cette vitamine renforce votre système immunitaire, améliorant sa capacité à se défendre contre les agents pathogènes. Elle favorise également la destruction des radicaux libres, ce qui peut contribuer à protéger votre peau et vos cellules des dommages oxydatifs environnementaux. Un corossol entier contient 215 % de l'apport journalier recommandé en vitamine C.
Le corossol (le fruit et les feuilles) contient de nombreux autres antioxydants, notamment des phytostérols, des tanins et des flavonoïdes. Les antioxydants jouent un rôle dans votre santé globale et peuvent aider à vous protéger contre une variété de problèmes de santé.
Le corossol présente d'autres avantages pour la santé, notamment
Une digestion saine
Un corossol entier contient environ 83 % de l'apport journalier recommandé en fibres, un nutriment essentiel pour la santé de votre système digestif. Les fibres aident à promouvoir la régularité et à prévenir les problèmes digestifs tels que la constipation.
Effets anti-carcinogènes potentiels
Bien que la plupart des recherches se limitent à des études en éprouvette, le corossol peut aider à combattre et à prévenir le cancer. Une étude a révélé qu'un extrait de corossol pouvait réduire la taille des tumeurs du cancer du sein et tuer les cellules cancéreuses. Une deuxième étude a révélé qu'un extrait pouvait arrêter la formation de cellules leucémiques.
Lutte contre l'inflammation
Les antioxydants combattent les radicaux libres, réduisant ainsi les dommages causés à vos cellules par le stress oxydatif. L'un des effets secondaires du stress oxydatif est l'inflammation. Les antioxydants contenus dans le corossol peuvent donc contribuer à réduire l'inflammation dans l'organisme.
Stabilise la pression sanguine
L'hypertension artérielle peut entraîner des problèmes graves comme les maladies cardiaques et les crises cardiaques. L'un des facteurs contribuant à l'hypertension artérielle est la consommation de sodium. Le potassium aide votre corps à se débarrasser du sodium et atténue la tension dans les parois de vos vaisseaux sanguins, deux facteurs qui peuvent contribuer à réduire votre tension artérielle. Un corossol entier fournit environ un tiers à la moitié de l'apport journalier recommandé en potassium.
Peut lutter contre les bactéries
Le corossol peut avoir des effets antibactériens. Une étude a révélé qu'un extrait pourrait être capable de tuer de nombreux types de bactéries, y compris les souches à l'origine des maladies des gencives et des caries. Une autre étude a révélé que les extraits de corossol pouvaient aider à combattre les bactéries du choléra et du staphylocoque. Bien qu'il s'agisse d'études en éprouvette, les résultats sont prometteurs et des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Nutrition
Le corossol contient de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, notamment :
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Vitamine B1
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Vitamine B2
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Vitamine B3
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Vitamine C
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Folate
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Calcium
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Fer
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Potassium
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Magnésium
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Phosphore
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Zinc
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Cuivre
Nutriments par portion
Un corossol entier apporte :
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Calories : 413
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Protéines : 6 grammes
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Lipides : 2 grammes
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Glucides : 105 grammes
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Fibres : 21 grammes
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Sucre : 85 grammes
Points à surveiller
Bien que le corossol puisse offrir des avantages importants pour la santé, il présente quelques inconvénients potentiels. Des études ont montré que le fruit et le thé fait à partir des feuilles peuvent provoquer des symptômes similaires à ceux de la maladie de Parkinson. Des études indiquent également qu'il peut interagir avec les médicaments contre l'hypertension ou le diabète. Les composés contenus dans le fruit peuvent renforcer les effets de ces médicaments, provoquant des chutes dangereuses de votre tension artérielle ou de votre taux de sucre dans le sang.
Vous devez également éviter de manger les graines de corossol. Elles contiennent des composés toxiques et peuvent provoquer des effets secondaires dangereux. Veillez à les retirer avant de consommer le fruit.
Comment manger le corossol
Vous trouverez probablement du corossol frais et congelé dans les épiceries brésiliennes. Vous pouvez également trouver le fruit dans certaines épiceries conventionnelles ou en ligne.
La plupart des corossols sont cueillis avant que le fruit ne soit complètement mûr. Alors que le fruit non mûr est vert, il devient jaune-vert pour indiquer sa maturité. Il se déforme aussi un peu lorsque vous appuyez dessus. Conservez les fruits non mûrs sur le comptoir. Une fois mûrs, vous devez les conserver au réfrigérateur et les utiliser dans les jours qui suivent.
Le corossol est délicieux cru. Vous pouvez également l'utiliser de nombreuses façons différentes, comme par exemple :
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Glaces à l'eau faites maison
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Crème glacée
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Un ajout sucré à votre recette de smoothie préférée.
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Jus de fruits
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Une garniture pour à la farine d'avoine, au yaourt ou au pudding de chia.
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Un ajout piquant à un pain rapide ou à une pâte à gâteau.
