Pizz'alad au jardin chargé
Social Share Bar Pin
Recette du médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
1 heure
-
Temps de cuisson
1 heure
-
Temps total
2 heures
les points forts de la recette
-
Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : Une pizza de 12 à 14 pouces
Taille de la portion : 1/5 de la pizza
-
Calories 370
-
Glucides 48 g
-
Fibres alimentaires 7 g
-
Lipides 15 g
-
Graisse saturée 5 g
-
Mono-graisse 8 g
-
Protéines 13 g
-
Cholestérol 16 mg
-
Sodium 436 mg
-
Sucres 4 g
-
Potassium 525 mg
Ici, une salade de jardin remplie de laitue, de poivron et d'avocat repose sur une pizza au fromage provolone. Et le tout est arrosé d'une vinaigrette ranch maison. Nous vous recommandons de vous munir d'un couteau, d'une fourchette et de nombreuses serviettes pour déguster cette pizz'alad ! L'utilisation de la farine à pain donne à la croûte de la pizza une structure croustillante et solide, mais la farine tout usage peut très bien la remplacer. Pour une variante de la croûte à pizza sans gluten, consultez la rubrique Conseils.
Instructions
Pour préparer la pâte à pizza : Mélanger l'eau, la levure et le sucre dans un grand bol ; laisser reposer jusqu'à ce que la levure soit dissoute, environ 5 minutes. Incorporer la farine à pain (ou la farine tout usage), la farine de blé entier (ou la farine tout usage) et le sel jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Retournez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes. (Vous pouvez aussi mélanger la pâte dans un robot culinaire. Traiter jusqu'à ce qu'elle forme une boule, puis traiter pendant 1 minute pour pétrir). Placez la pâte dans un bol huilé et tournez-la pour l'enrober.
Couvrez le bol d'un torchon propre ; mettez-le de côté dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé de volume, soit environ 1 heure.
Pour cuire la pizza et préparer la garniture et la salade : Positionner la grille dans le tiers inférieur du four, placer une pierre à pizza sur la grille et préchauffer le four à 500°F. Laissez la pierre chauffer à 500°F pendant 20 minutes. Vous voulez plutôt faire griller votre pizza ? Voir les conseils ci-dessous.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à pizza en un cercle de 12 à 14 pouces (selon la taille de votre pierre). Transférer sur une plaque à pizza légèrement farinée (ou une plaque à pâtisserie inversée).
Badigeonnez la pâte d'huile et saupoudrez le fromage sur le dessus. Faites glisser la pizza sur la pierre chaude. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la laitue, le poivron, l'avocat, les champignons et les tomates dans un grand bol.
Écraser l'ail et le sel avec une fourchette dans un petit bol pour obtenir une pâte grossière. Incorporer la crème sure, le babeurre, la ciboulette et l'aneth jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Lorsque la pizza est cuite, la transférer sur une grande planche à découper et la laisser refroidir pendant 5 minutes. Verser 2 cuillères à soupe de la vinaigrette sur la pizza. Monter la salade au milieu et arroser avec le reste de la vinaigrette. Garnir de germes de luzerne et servir immédiatement.
Conseils
Conseils : Essayez d'utiliser de la farine blanche complète à la place de la farine tout usage. Elle est fabriquée à partir d'une variété blanche de blé, légère en couleur et en saveur, mais avec les mêmes propriétés nutritionnelles que la farine complète ordinaire. Vous la trouverez dans les supermarchés, les magasins d'aliments naturels ou en ligne sur bobsredmill.com ou kingarthurflour.com. Conservez-la au congélateur. Nous avons préparé et apprécié une croûte de pizza sans gluten en utilisant le mélange pour pain sans gluten de King Arthur Flour. Pour commander, visitez kingarthurflour.com. Pour faire cette pizza sur le gril, préchauffez le gril à feu moyen-élevé. Faire glisser la pâte à pizza étalée sur la grille du gril ; fermer le couvercle. Cuire jusqu'à ce que la pâte soit légèrement gonflée et brunie au fond, de 1 à 3 minutes. Transférer sur une planche à découper, le côté carbonisé vers le haut. Étendre les garnitures de l'étape 6. Remettre sur le gril, fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce que le dessous soit bruni, de 3 à 5 minutes.
