Star Fruit (Carambole)
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Fruit cireux, sucré/acide, au goût d'agrumes, de pomme et de prune, la carambole est originaire d'Asie du Sud-Est. Elle prend une couleur jaune doré lorsqu'elle est mûre. Chaque fruit contient moins de 40 calories, mais beaucoup de fibres et de vitamine C. Il suffit de le laver, de le couper en tranches et de le manger - pas besoin de le peler ni de l'épépiner. Il s'agit d'un excellent ajout aux salades et d'une excellente garniture. Mais évitez-la si vous avez des problèmes rénaux. La carambole contient de l'acide oxalique qui forme des calculs rénaux.
Acai
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Les baies d'açai (prononcez ah-sigh-ee) poussent sur des palmiers originaires d'Amérique du Sud. Le fruit a la taille d'une myrtille, possède une grosse graine non comestible et a un goût de chocolat et de baies sauvages. Vous pouvez acheter l'açaï sous forme de smoothies ou de "bols" (smoothies épais avec des garnitures), ou séché et mélangé à du granola. Certaines épiceries vendent également de la purée d'açaï surgelée. Comme toutes les baies, il est riche en fibres et en antioxydants.
Fruit du jacquier
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Le fruit du jacquier est le plus gros fruit du monde, pouvant peser jusqu'à 100 livres. Originaire d'Inde, il a gagné en popularité en tant que substitut de viande dans des aliments comme les tacos. Sa chair filandreuse imite la texture du porc effiloché. Son goût peut être neutre ou sucré, selon son degré de maturité. Il est riche en vitamine C, en vitamines B et en potassium. Certains magasins d'aliments naturels proposent du jacquier prêt à l'emploi en boîtes de conserve ou en sachets.
Fruit du dragon (Pitaya)
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Le fruit du dragon pousse sur un cactus originaire d'Amérique centrale et du Sud. Ne mangez pas la peau, qui est écailleuse (comme celle d'un dragon) et jaune ou rose. Prélevez la chair croquante, rose ou blanche, à l'aide d'une cuillère. Elle est pleine de petites graines noires et a un goût de kiwi ou de poire. Mangez-le tel quel ou ajoutez-le aux cocktails ou aux desserts. Le fruit du dragon offre beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux, et peut même aider à garder vos bactéries intestinales en bonne santé. ?
Fruit à pain
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Aliment de base des îles du Pacifique depuis des milliers d'années, ce fruit de la taille d'un ballon de football doit son nom à la texture de pain qu'il obtient lorsqu'il est grillé. Il manque d'une saveur forte, mais il peut être consommé en purée ou frit à la place des pommes de terre. Sans graisse et sans gluten, il est riche en glucides complexes, en fibres et en potassium. Achetez-le sur les marchés antillais et les marchés de producteurs. Avant la cuisson, coupez la tige et placez-la côté tige vers le bas pour drainer la sève.
Goyave
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On pense que les goyaves sont originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Juteuses, sucrées et acidulées, elles peuvent rappeler les fraises et les poires. L'écorce comestible peut être blanche, jaune, rose ou rouge. Certaines goyaves sont sans pépins. D'autres ont des graines pâles et comestibles. Une goyave contient plus de vitamine C qu'une orange, ainsi que de la vitamine A, des fibres, du potassium et du phosphore. Utilisez-les dans les jus, les confitures et les desserts.
Le fruit de la passion
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Parfumé et de couleur violette, rouge ou jaune, le fruit de la passion est originaire d'Amérique du Sud. Les missionnaires espagnols l'ont nommé ainsi en raison de la fleur à cinq pétales de sa plante, qu'ils voyaient comme des symboles des blessures du Christ lors de la crucifixion. Son goût est similaire à celui de la goyave. Il est riche en potassium et en fibres, avec seulement 17,5 calories par fruit. Coupez-en une en deux, puis retirez les graines et la pulpe et mangez-les. Vous pouvez aussi filtrer la pulpe et la déguster sous forme de jus ou de sauce.
Durian
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Le durian est un fruit du sud-est asiatique que l'on aime ou que l'on déteste. Il est surnommé le roi des fruits en raison de sa saveur de crème pâtissière et de sa taille (jusqu'à 18 livres). On l'appelle aussi le fruit du cadavre, en raison de son odeur pestilentielle. Ce fruit hérissé est riche en fer, en vitamine C, en acide folique et en potassium. Mais il contient aussi environ 357 calories par tasse. Mangez le durian frais ou utilisez-le dans des desserts comme la crème glacée. Recherchez-le dans les marchés asiatiques.
Melon à cornes (Kiwano)
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Ce fruit d'aspect frappant d'origine africaine fait partie de la famille des concombres. On mange l'intérieur gélatineux vert vif, ainsi que les graines molles. Sa saveur douce a été comparée à celle du concombre ou du citron vert avec un soupçon de banane. Utilisez-le dans vos salades, incorporez-le dans du yaourt, ou transformez-le en smoothies ou en jus. Le melon cornu est riche en antioxydants, notamment en vitamine A, et faible en calories.
Mangoustan
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Ce fruit de la taille d'une mandarine, originaire des tropiques asiatiques, peut être coûteux et difficile à trouver aux États-Unis. Il a une peau violette dure et une chair blanche douce, dont la saveur unique rappelle la banane et la pêche. Mangez-le frais, ou essayez-le en jus ou en confiture. Le mangoustan est riche en xanthones, qui sont des antioxydants auxquels on attribue des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses. ?
Figue de Barbarie
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Il est épineux, mais ce n'est pas vraiment une poire. C'est un cactus originaire des Amériques. On peut manger aussi bien les coussinets (nopales) que les fruits (tunas). Lorsque vous l'achetez dans un magasin, les parties piquantes sont souvent enlevées. (Si ce n'est pas le cas, portez des gants pour l'éplucher.) Le fruit de la figue de Barbarie a un goût de pastèque et est riche en calcium et en antioxydants, notamment en vitamine C. Mangez-le nature ou utilisez-le dans de la gelée, des bonbons ou du sirop.
