Salade de pois chiches
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Recette du docteur de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
20 minutes
résumé de la recette
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions, 1 tasse chacune
Taille de la portion : 1 tasse
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Calories 81
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Glucides 12 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Lipides 2 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 0 g
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Protéines 4 g
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Cholestérol 3 mg
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Sodium 232 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 288 mg
La feta et les pois chiches confèrent une touche méditerranéenne à cette salade d'accompagnement satisfaisante. Le ranch crémeux à l'aneth est parfait avec, mais il serait également bon avec une vinaigrette acidulée.
Instructions
Pour préparer la vinaigrette : Avec le robot culinaire en marche, ajouter l'échalote par le tube d'alimentation et traiter jusqu'à ce qu'elle soit finement hachée. Ajouter le fromage cottage, la mayonnaise, le babeurre en poudre et le vinaigre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en raclant les parois au besoin, environ 3 minutes. Verser le lait pendant que le robot est en marche. Racler les parois. Ajouter l'aneth, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. (Cela donne 1 1/4 tasse.)
Pour préparer la salade : Combiner les pois chiches, le concombre, les tomates, le fromage et l'oignon dans un bol moyen. Ajouter la vinaigrette et le poivre et mélanger pour enrober. (Réfrigérer le surplus de vinaigrette jusqu'à une semaine).
Conseils
Conseil : le babeurre est un produit laitier épais et acidulé à base de lait de vache. Vous trouverez des versions allégées et non allégées dans le rayon des produits laitiers du supermarché. Vous pouvez remplacer le babeurre dans n'importe quelle recette par une quantité égale de "lait aigre". Mélangez une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre à une tasse de lait écrémé ou non écrémé. Vous pouvez également utiliser du babeurre en poudre (que vous trouverez au rayon pâtisserie) préparé selon les instructions figurant sur l'emballage.
