Panini au chou frisé et au gruyère

Social Share Bar Pin

Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  45 minutes

• Temps total

  45 minutes

résumé de la recette

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

Taille de la portion : 1 panini

• Calories 407

• Glucides 45 g

• Fibres alimentaires 8 g

• Matières grasses 17 g

• Graisse saturée 6 g

• Mono-graisse 6 g

• Protéines 23 g

• Cholestérol 30 mg

• Sodium 537 mg

• Sucres 8 g

• Potassium 942 mg

Cette recette de panini végétarien – remplie de couches de chou frisé sauté, de tomates fraîches du jardin et de fromage fondu – constitue un sandwich au fromage grillé extra-spécial. Pour une meilleure saveur, nous aimons la complexité du gruyère ou du fontina affinés, mais vous pouvez utiliser n’importe quel fromage que vous avez sous la main.

Instructions

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit doré, de 5 à 7 minutes. Ajouter le vinaigre et cuire jusqu’à ce qu’il soit presque évaporé, environ 1 minute. Ajouter l’ail et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit odorant, environ 30 secondes. Ajouter le chou frisé, l’eau et le sel (la casserole sera pleine). Remuer, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou frisé soit fané et que l’eau se soit évaporée, environ 5 minutes. Retirer du feu.

Pour préparer le panini : Préchauffer l’appareil à panini à haute température. Enduire un côté de chaque tranche de pain d’un spray de cuisson. Avec le côté vaporisé vers le bas, étaler le mélange de chou frisé sur 4 tranches de pain (environ 1/2 tasse par sandwich). Garnissez chaque sandwich de 1/4 de tasse de fromage et de 2 tranches de tomate. Recouvrir avec le reste du pain, côté vaporisé vers le haut. Presser dans l’appareil à panini jusqu’à ce que le pain soit croustillant, de 3 à 5 minutes.

 

Conseils

Pour faire des panini sur la cuisinière, faites chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Placez 2 sandwichs dans la poêle. Placez une poêle moyenne sur le dessus et ajoutez quatre boîtes de conserve de 15 onces pour la lester. Faites cuire les sandwichs, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 2 à 3 minutes par côté. Répéter l’opération avec les autres sandwichs.