Sauté de poulet et de mangue à la thaïlandaise
Social Share Bar Pin
Recette du médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
45 minutes
-
Temps total
45 minutes
résumé de la recette
Il n'y a pas de faits saillants pour cette recette.
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions, environ 1 tasse chacune
Taille de la portion : environ 1 tasse
-
Calories 195
-
Glucides 20 g
-
Fibres alimentaires 4 g
-
Matières grasses 5 g
-
Graisse saturée 1 g
-
Mono-graisse 2 g
-
Protéines 21 g
-
Cholestérol 44 mg
-
Sodium 531 mg
-
Sucres 17 g
-
Potassium 557 mg
La mangue mûre et la mangue pas assez mûre fonctionnent bien dans ce sauté de poulet et de légumes. Si les mangues que vous avez sont moins mûres, utilisez 2 cuillères à café de sucre brun. Si elles sont mûres et sucrées, utilisez simplement 1 cuillère à café ou omettez carrément la cassonade.
Instructions
Combiner la sauce de poisson, le jus de citron vert, la fécule de maïs et la cassonade au goût dans un petit bol.
Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter le poulet ; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, de 5 à 7 minutes. Transférer dans une assiette.
Ajouter les 2 cuillères à café d'huile restantes, l'ail, le gingembre et les piments (ou le poivron rouge écrasé) dans la poêle. Faire cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 15 secondes. Ajouter le brocoli et l'eau ; cuire, en remuant, jusqu'à ce que le brocoli commence à ramollir, environ 2 minutes. Ajouter les mangues et les oignons verts ; cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter la sauce réservée et le poulet ; cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien chaud, environ 1 minute. Incorporer la coriandre, le basilic et la menthe. Servir avec des quartiers de lime, si désiré.
Conseils
Note sur les ingrédients : la sauce de poisson est un condiment piquant d'Asie du Sud-Est fabriqué à partir de poisson salé et fermenté. Vous la trouverez dans le rayon des aliments asiatiques des grands supermarchés et dans les marchés spécialisés asiatiques. Nous utilisons la sauce de poisson Thai Kitchen, moins riche en sodium que les autres marques (1 190 mg par cuillère à soupe), dans nos analyses nutritionnelles.
