Laissez tomber les fromages à pâte molle
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Savourez du parmesan râpé sur vos pâtes -- mais pas de trempette au fromage. Les fromages à pâte molle fabriqués avec du lait non pasteurisé peuvent héberger la bactérie listeria, qui peut être dangereuse, voire mortelle, pour vous et votre bébé. Il est préférable d'éviter le brie, le camembert, la feta, le fromage bleu, le queso blanco, le queso fresco et la panela, à moins que l'étiquette ne précise qu'ils sont pasteurisés. En cas de doute ou au restaurant, demandez avant de manger.
Ne mangez pas de viande insuffisamment cuite
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C'est le moment de commander tous les steaks et les hamburgers entièrement cuits. La viande crue ou insuffisamment cuite peut abriter le toxoplasme et d'autres bactéries. Au restaurant, assurez-vous que la viande est bien chaude et bien cuite. À la maison, la température doit atteindre au moins 145 F pour les morceaux entiers, 160 F pour les viandes hachées comme le hamburger, et 165 F pour les poitrines de poulet.
Méfiez-vous du jus de fruits frais
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Le jus fraîchement pressé dans les restaurants, les bars à jus ou les stands agricoles peut ne pas être pasteurisé pour le protéger contre les bactéries nocives, notamment les salmonelles et E. coli. Certains marchés vendent également du jus brut, non pasteurisé, dans les caisses réfrigérées - recherchez l'étiquette d'avertissement obligatoire et évitez-la. Les femmes enceintes doivent opter pour du jus pasteurisé. Le jus dans les boîtes et les bouteilles sur les rayons de votre supermarché est également sans danger.
Sayonara, Sushi
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Désolé, fans de sushis, mais il est temps de faire une pause de 9 mois pour cette friandise. Bien que les fruits de mer soient une excellente source de protéines, les fruits de mer crus peuvent être une source de parasites et de bactéries nocives. La FDA recommande aux femmes enceintes de ne consommer que du poisson et d'autres fruits de mer qui ont été bien cuits.
Pâte à biscuits crue
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Lorsque vous préparez des biscuits, vous pouvez être tenté de porter un peu de pâte crue à votre bouche. Mais si la pâte contient des œufs crus, même un goût peut présenter un risque. Le CDC estime qu'un œuf sur 20 000 est contaminé par la bactérie salmonelle. Par mesure de sécurité, évitez de goûter à la pâte à biscuits non cuite, à la pâte à frire ou à la garniture contenant des œufs crus. La bonne nouvelle : la crème glacée à la pâte à biscuits achetée en magasin est sans danger.
Vinaigrette César maison
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Les œufs crus sont également utilisés dans de nombreuses vinaigrettes et sauces faites maison, comme :
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Sauce pour salade César
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Sauce béarnaise
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Sauce hollandaise
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Mayonnaise
Optez pour les versions achetées en magasin, qui sont fabriquées avec des œufs pasteurisés.
Tiramisu fait maison
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De nombreux desserts faits maison, notamment la mousse, la meringue et le tiramisu, contiennent également des œufs crus. Si une version achetée en magasin ne fait pas l'affaire, il existe un moyen sûr de préparer votre recette préférée. Certains supermarchés vendent des œufs pasteurisés, qui peuvent être consommés crus. Assurez-vous que l'étiquette sur les œufs indique spécifiquement "pasteurisé".
Volaille fraîche pré-farcie
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Une dinde ou un poulet pré-farci offre un excellent raccourci lorsque vous êtes pressé par le temps. Mais le jus de la volaille fraîche et crue peut se mélanger à la farce et créer un endroit idéal pour le développement des bactéries. La cuisson offre généralement une protection, mais la grossesse rend plus difficile la lutte contre les infections. Une alternative sûre consiste à acheter de la volaille pré-farcie congelée. Assurez-vous de la cuire directement à partir du congélateur - ne la laissez pas décongeler d'abord. La viande de la cuisse doit atteindre 180 F.
Poisson au mercure
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Le poisson est bon pour vous et votre bébé, mais faites des choix intelligents quant aux poissons que vous consommez. L'espadon, le tile, le maquereau royal et le requin contiennent des niveaux élevés de méthylmercure. Ce métal peut être nocif pour votre bébé. Vous pouvez consommer sans risque jusqu'à 12 onces de fruits de mer par semaine, alors choisissez des poissons à faible teneur en mercure : poisson-chat, saumon, morue et thon pâle en conserve. Si vous aimez le thon germon (blanc), limitez-vous à 6 onces par semaine. Consultez votre médecin avant de prendre de l'huile de poisson ou tout autre complément pendant votre grossesse.
Charcuterie
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Contrairement à de nombreux autres germes d'origine alimentaire, la listeria peut se développer à la température de votre réfrigérateur. Pour cette raison, vous devez éviter les viandes périssables et prêtes à consommer, comme les charcuteries et les hot dogs, lorsque vous êtes enceinte. Vous pouvez rendre ces aliments sûrs en les chauffant jusqu'à ce qu'ils soient fumants et en les mangeant tout de suite.
Pâtés ou pâtes à tartiner à base de viande
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Les pâtés contiennent des viandes périssables, ils peuvent donc également héberger la listeria. Garder votre réfrigérateur à 40 F ou moins ralentira la croissance de cette bactérie, mais ne l'arrêtera pas complètement. Les femmes enceintes étant particulièrement vulnérables à la listeria, il est préférable d'éviter toute viande réfrigérée à tartiner. Les amateurs de spam ont de la chance. Les pâtes à tartiner à base de viande en conserve sont acceptables -- si elles ne sont pas exactement saines -- pendant la grossesse.
Fruits et légumes non lavés
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C'est le moment de faire le plein de fruits et de légumes ! Veillez simplement à les rincer soigneusement à l'eau courante. Un parasite appelé toxoplasme peut vivre sur les fruits et légumes non lavés. Il provoque une maladie appelée toxoplasmose, qui peut être très dangereuse pour votre bébé. N'utilisez pas de savon pour laver les fruits et légumes. Frottez plutôt la surface avec une petite brosse à légumes. Coupez les zones meurtries, car elles peuvent abriter des bactéries. Pour éviter la bactérie listeria, frottez et séchez le cantaloup avant de le couper en tranches.
Germes crus
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Ne mangez pas de germes crus, notamment de luzerne, de trèfle et de radis. Les bactéries peuvent s'introduire dans les graines avant que les germes ne commencent à pousser, et ces germes sont presque impossibles à laver. À la charcuterie, vérifiez les sandwichs pour vous assurer qu'ils ne contiennent pas de germes crus. À la maison, faites bien cuire les germes pour détruire toute bactérie.
Fruits de mer fumés
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Lorsque vous attendez un enfant, il est préférable de ne pas mettre de saumon fumé sur votre bagel du matin. Comme les viandes prêtes à consommer, les fruits de mer fumés réfrigérés sont vulnérables à la listeria. Cela comprend le saumon fumé (souvent étiqueté nova ou lox), ainsi que la truite, le corégone, la morue, le thon et le maquereau fumés. Les fruits de mer fumés peuvent être utilisés en toute sécurité dans un plat cuisiné, comme une casserole.
Coquillages crus
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Les coquillages crus sont l'une des principales causes de maladies dues aux fruits de mer. Les coupables sont des parasites et des bactéries que l'on ne trouve généralement pas dans les fruits de mer cuits. Oubliez donc les huîtres sur une demi-coquille. Tant que vous faites bien cuire les fruits de mer, vous pouvez les consommer en toute sécurité pendant la grossesse. Faites cuire les huîtres, les palourdes et les moules jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Si certaines ne s'ouvrent pas, jetez-les.
Poisson des eaux locales
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À moins que vous ne sachiez que les cours d'eau, baies et lacs de votre région ne sont pas pollués, évitez de manger du poisson que vous attrapez vous-même. Certains lacs et rivières sont contaminés par des produits chimiques industriels. Le poisson bleu, le bar rayé, le saumon, le brochet, la truite et le doré jaune pêchés localement peuvent être affectés. Vérifiez auprès du département de la pêche et de la faune sauvage de votre État pour plus d'informations.
Aliments pour le potluck
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Vous ne voulez peut-être pas insulter vos amis en évitant leurs offres de potluck. Mais il y a lieu de s'inquiéter si les aliments sont laissés sans réfrigération pendant trop longtemps. Suivez la règle des deux heures : Ne mangez pas les plats du potluck qui sont restés à température ambiante pendant plus de deux heures. Lorsque les températures sont supérieures à 90 F, la limite devrait être d'une heure.
Lait non pasteurisé
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Avez-vous déjà rêvé de visiter une ferme et de goûter du lait tout frais sorti d'une vache ? Attendez un peu. Le lait fraîchement collecté n'a pas encore subi le processus de pasteurisation qui le protège de la listeria. Cela peut être dangereux pour vous et votre bébé. N'achetez du lait, du fromage ou des produits laitiers provenant d'une ferme locale que si l'étiquette indique "pasteurisé".
La question de la caféine
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De bonnes preuves montrent désormais qu'une quantité modérée de caféine est sans danger pendant la grossesse. Mais le jury ne sait toujours pas si des quantités plus élevées de caféine peuvent augmenter les chances d'une fausse couche. La Marche des dix sous recommande aux femmes enceintes ou en cours de grossesse de limiter la caféine à 200 milligrammes par jour. Cela correspond à une tasse de café de 12 onces. Mais n'oubliez pas que la caféine est également présente dans le soda, le thé, le chocolat et de nombreuses boissons énergisantes.
Alcool
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Vous savez déjà qu'une consommation excessive d'alcool pendant la grossesse peut entraîner de graves malformations congénitales. Ce que vous ne savez peut-être pas, c'est que même de petites quantités d'alcool pourraient être nocives. Aucune quantité d'alcool ne s'est avérée sûre pendant la grossesse, il est donc préférable d'éviter toute forme d'alcool. Cela inclut le vin, la bière, les coolers et le traditionnel lait de poule, qui contient de l'alcool et des œufs crus.
Doggie Bags
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À moins que vous ne rentriez directement chez vous après le restaurant, ne demandez pas de doggie bag. L'intérieur de votre voiture peut se réchauffer rapidement, ce qui permet aux bactéries de se multiplier. Si vous ramenez des restes à la maison, mettez-les au réfrigérateur dans les deux heures suivant le moment où le repas a été servi.
