Le chocolat est la friandise saine d'aujourd'hui
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Le chocolat. Il existe peu d'aliments qui suscitent autant de passion que cette friandise décadente. Le folklore de nombreuses cultures prétendait que la consommation de chocolat insufflait la foi, la santé, la force et la passion sexuelle. Autrefois réservé à la royauté, le chocolat est aujourd'hui une friandise précieuse et accessible, voire saine. Alors, d'où vient notre engouement pour le chocolat ?
D'où vient le chocolat ?
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Le cacaoyer, dont les cabosses contiennent des graines qui peuvent être transformées en chocolat, a été découvert il y a 2 000 ans dans les forêts tropicales des Amériques. Les premières personnes connues pour avoir consommé du cacao sont les Mayas de la période classique (250-900 après J.-C.). Ils mélangeaient des graines de cacao (cacao) moulues avec des assaisonnements pour préparer une boisson amère et épicée qui était considérée comme un élixir de santé.
Quel était le grand attrait du chocolat ?
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Pour les Mayas, les cabosses de cacao symbolisaient la vie et la fertilité. La cabosse était souvent représentée dans les rituels religieux, notamment les cérémonies de mariage, et était qualifiée de nourriture des dieux. Dans le centre du Mexique, les Aztèques croyaient que la sagesse et le pouvoir provenaient de la consommation du fruit du cacaoyer, et que celui-ci avait des qualités nourrissantes, fortifiantes et même aphrodisiaques.
Les Européens sont charmés par le chocolat
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Les Européens ont eu leur premier aperçu du chocolat en 1519, lorsque Montezuma a offert la boisson épicée à l'explorateur espagnol Corts et à son armée. Les conquistadors espagnols ont ramené des graines de cacao en Espagne, où ils ont introduit de nouvelles épices et du sucre dans la concoction liquide. La boisson à la mode s'est répandue dans toute l'Europe, où elle est restée une boisson d'élite pendant des siècles.
La réputation séduisante du chocolat
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La réputation d'aphrodisiaque du chocolat s'épanouit à la cour royale française. L'art et la littérature érotiques ont été inspirés par cette substance séduisante. Casanova, l'infâme coureur de jupons, avait l'habitude de boire du chocolat avant ses escapades romantiques. Aujourd'hui encore, les traditions romantiques identifient couramment le chocolat comme un aphrodisiaque.
Le chocolat s'internationalise
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Le premier chocolat fabriqué à la machine a été produit à Barcelone en 1780, ouvrant la voie à la production de masse du chocolat. Plus tard, des inventions mécaniques ont permis de produire du chocolat lisse, crémeux et solide à manger - et non plus seulement du liquide à boire. La première tablette de chocolat solide a été mise au point par le chocolatier britannique Fry & Sons au début des années 1800.
Cadeaux en chocolat pour la Saint-Valentin
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"On pense qu'au cours du 17e siècle, les amoureux ont commencé à échanger des souvenirs le jour de la Saint-Valentin C les friandises sucrées en faisaient partie. En 1868, la première boîte de chocolats de la Saint-Valentin a été lancée [par Richard Cadbury] ", explique Susan L. Fussell, directrice principale des communications de la National Confectioners Association.
Trois hourras pour le chocolat !
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En 1875, le premier chocolat au lait a été introduit sur le marché par le Suisse Daniel Peter. ? Le chocolat est devenu si populaire dans le monde entier que même pendant la Seconde Guerre mondiale, le gouvernement américain a expédié des fèves de cacao aux troupes. Aujourd'hui, l'armée américaine inclut des barres de chocolat dans ses rations. Le chocolat a même été emmené dans l'espace pour faire partie du régime alimentaire des astronautes américains.
Le chocolat est-il vraiment un aphrodisiaque ?
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Pas vraiment, même si tout au long de son histoire, le chocolat a été présenté comme tel. Le chocolat contient de petites quantités d'un produit chimique appelé phényléthylamine (PEA), alias la "drogue de l'amour", et il a été associé à la régulation de l'énergie physique, de l'humeur et de l'attention. Une quantité infime de PEA est libérée dans les moments d'euphorie émotionnelle, élevant la pression sanguine et le rythme cardiaque. Il n'existe aucune preuve que la PEA présente dans les aliments augmente la PEA dans le cerveau C bien que de nombreux amateurs de chocolat puissent prétendre le contraire !
Le chocolat fait les gros titres sur la santé
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Le chocolat noir (par opposition au chocolat au lait ou au chocolat blanc) contient des flavonoïdes bénéfiques pour la santé, similaires à ceux que l'on trouve dans le thé, le vin rouge, les fruits et les légumes. Une petite étude suggère que le chocolat noir peut améliorer la circulation des vaisseaux sanguins et pourrait améliorer la glycémie et la sensibilité à l'insuline pour aider à réduire le risque de diabète. Mais attention, les bonbons au chocolat contiennent beaucoup de graisses saturées et de sucre, alors n'en consommez que de petites portions dans le cadre d'une alimentation saine.
