Ventre, calories, avantages et risques : Découvrez les faits sur la bière chez le médecin.
Lorsque vous prenez une bière fraîche, vous avez le choix entre plusieurs types de bières. Vous pensez probablement au goût. Mais savez-vous ce que vous consommez d'autre, comme les calories et les glucides ?
Qu'y a-t-il dans la bière ?
La bière est généralement fabriquée à partir d'eau, de céréales, de houblon et de levure.
L'orge maltée est le grain le plus couramment utilisé. Elle est généralement aromatisée avec du houblon pour ajouter de l'amertume et équilibrer la douceur du malt. Le houblon agit également comme un conservateur. Enfin, la levure de bière fermente le brassin en alcool.
Certains brassins sont fabriqués avec d'autres céréales : blé, maïs ou riz au lieu de l'orge. Et certains utilisent des fruits, des herbes et des épices pour créer des bières au goût unique.
La teneur en alcool de la bière varie de moins de 3 % à 40 % selon le style et la recette de la bière. La plupart des bières blondes ont une teneur en alcool de 4 à 6 %.
"Les calories liquides s'accumulent rapidement. Vous ne ressentez pas de sensation de satiété. -- Hillary Wright, RD
Bienfaits, avec modération
Si vous la consommez avec modération, la bière (tout comme le vin, les spiritueux ou tout autre alcool) peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.
"Les preuves les plus solides suggèrent que l'alcool, quel qu'il soit, peut augmenter le bon cholestérol", explique Eric Rimm, chercheur à Harvard.
Limitez-vous à un verre par jour pour les femmes et à deux verres par jour pour les hommes. Un verre correspond à 12 onces de bière ordinaire.
Le houblon, la levure et les céréales contenus dans la bière apportent des glucides, une petite quantité de vitamines B et du potassium. Mais n'envisagez pas de tirer vos nutriments de la bière, ni de boire de la bière ou toute autre boisson alcoolisée pour en tirer des bénéfices pour la santé. Et si vous ne buvez pas actuellement, la plupart des experts de la santé ne vous recommandent pas de commencer.
Boire trop de bière, ou tout autre type d'alcool, est mauvais pour la santé.
"Une forte consommation d'alcool annule tout bénéfice pour la santé et augmente le risque de cancer du foie, de cirrhose, d'alcoolisme et d'obésité", explique le Dr Rimm. "Les gros buveurs ou les buveurs excessifs peuvent présenter un risque accru d'accident vasculaire cérébral, d'hypertension chronique, de prise de poids, de cancer du côlon et du sein."
Le ventre de bière
Vous avez entendu parler de la "panse de bière". Mais la bière n'est pas forcément à blâmer.
Les personnes qui affichent une panse de bière n'ont généralement pas un bon régime alimentaire ou ne font pas assez d'exercice, explique Rimm.
Un excès de calories, quel qu'il soit, peut entraîner une "panse de bière", explique Hillary Wright, RD, consultante en nutrition pour la National Beer Wholesalers Association.
Pourtant, boire trop de bière est souvent accusé d'être le coupable de la poche abdominale. "Il est facile d'abuser des calories liquides", explique Hillary Wright. "Vous n'avez pas de sensation de satiété, et comme une bière de 30 cl contient en moyenne 150 calories, cela s'accumule rapidement."
Alors, que faire lorsque vous voulez profiter d'une bière, mais que vous voulez éviter certaines des calories ? Wright recommande de choisir une bière légère qui contient de 64 à 110 calories.
N'oubliez pas non plus que l'alcool donne faim et diminue les inhibitions, de sorte que vous risquez de manger plus que prévu lorsque vous buvez. Et bien sûr, si vous buvez, ne conduisez pas.
