Les chocs du sucre : Des aliments étonnamment riches en sucre

On s'attend à ce que des aliments comme les préparations pour gâteaux, la gelée et les sodas soient riches en sucre. Mais la teneur en sucre d'aliments comme la sauce pour pâtes, la sauce barbecue et les thés en bouteille peut être carrément choquante.

Les chocs du sucre : Des aliments étonnamment riches en sucre

Un médecin se penche sur la teneur en sucre de certains aliments emballés populaires - et les résultats pourraient vous surprendre.

Par Elaine Magee, MPH, RD Du médecin Archives

Lorsque vous lisez les étiquettes des aliments dans votre supermarché, il n'est pas surprenant de trouver beaucoup de sucre dans des produits comme les préparations pour gâteaux, la crème glacée, la gelée, les biscuits et les sodas. Mais il peut être carrément choquant de voir 12 grammes de sucre dans une sauce pour pâtes ou une sauce barbecue en bouteille - et encore plus de trouver 50 grammes de sucre dans une bouteille de thé à l'apparence saine !

Pour vous aider à repérer les produits étonnamment riches en sucre, je me suis lancée dans une mission dans les allées de mon marché local. Pendant plusieurs jours, avec mes lunettes de lecture à portée de main, j'ai examiné des centaines d'étiquettes d'information nutritionnelle pour vérifier la teneur en sucre des aliments.

Une chose est sûre : Ce n'est pas parce qu'il y a une mention à caractère nutritionnel sur l'emballage (comme "contient des céréales complètes", "excellente source de calcium", "sans matières grasses", "100% jus" ou "25% de sucre en moins") que le produit ne contient pas une quantité scandaleuse de sucre. Et ce n'est pas parce que le nom de la marque ou du produit semble favorable à la perte de poids (Weight Watchers, Skinny Cow, etc.) que l'on peut en déduire que l'aliment est plus pauvre en sucre.

À quoi correspond exactement un gramme de sucre ? Une cuillère à café de sucre cristallisé équivaut à 4 grammes de sucre. En d'autres termes, 16 grammes de sucre dans un produit équivalent à environ 4 cuillères à café de sucre cristallisé.

N'oubliez pas, cependant, que les grammes de sucre indiqués sur l'étiquette d'information nutritionnelle comprennent les sucres naturels des fruits (fructose) et du lait (lactose) ainsi que les édulcorants ajoutés comme le sucre raffiné ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose. C'est pourquoi l'étiquette d'un carton de lait ordinaire allégé indique qu'il contient 13 grammes de sucre par tasse. Et c'est pourquoi les grammes de sucre par portion de Raisin Bran (ou de toute autre céréale contenant des raisins secs ou d'autres fruits secs) semblent étonnamment élevés.

En outre, de nombreuses boissons qui se vantent d'être 100 % jus utilisent du concentré de jus pour obtenir leur goût sucré. Cela se reflète également dans les grammes de sucre indiqués sur l'étiquette.

En faisant le tour des supermarchés, j'ai trouvé des surprises en matière de sucre dans 14 catégories d'aliments. Voici quelques-uns des aliments que j'ai trouvés étonnamment riches en sucre.

1. Fruits en conserve ou emballés

Vous ne vous attendez pas vraiment à trouver beaucoup de sucre dans les emballages individuels de fruits, même si l'emballage indique "au sirop léger", comme les pêches ou les poires en dés, ou "fait avec de vrais fruits" comme le sorbet Fruit Chillers.

• DelMonte Fruit Chillers Sorbet aux fruits surgelé

  : 1 petite tasse individuelle = 26 grammes de sucre, 190 calories.

• Sauce aux pommes Motts

  (cannelle ou original) :

  1 petite tasse de portion (113 g) = 22-23 grammes de sucre, 100 calories.

• Pêches en dés Dole au sirop léger :

  1 petite tasse de portion = 18 grammes de sucre, 80 calories.

• Poires ou mandarines en dés DelMonte au sirop léger.

  : 1 petite tasse de portion = 17 grammes de sucre, 70 calories.

2. Pudding et coupes de pudding

Cette gamme de produits est conçue pour les enfants. Pourtant, un paquet de pouding pour le goûter peut ajouter 20 grammes ou plus de sucre au repas ou à la collation de votre enfant. Vous trouverez également des options de pudding sans sucre dans les rayons des supermarchés.

• Pouding instantané Jell-O à la vanille, aux pépites de chocolat ou aux biscuits et à la crème.

  : 1 portion telle qu'emballée (sans le lait) = 21 grammes de sucre, 110 C 120 calories.

• Pudding Hunts Snack Pack, tarte au chocolat et à la boue

  : 1 paquet de collations = 20 grammes de sucre, 130 calories.

• Jell-O Fat Free Pudding Snacks, Chocolat Vanille Swirls Paquets de 100 calories

  : 1 petite tasse = 17 grammes de sucre, 100 calories.

• Pudding à la vanille sans graisse Kraft Handi-Snacks

  : 1 paquet de snacks = 15 grammes de sucre, 90 calories.

3. Petits gâteaux et tartes

De toute évidence, les petits gâteaux traditionnels, le Twinkie ou le cupcake Hostess, vont être des aliments riches en sucre (19 et 22 grammes, respectivement). Mais devineriez-vous que les tartes au chocolat, ou une portion de Ho Hos ou de Ding Dongs, ont une teneur en sucre beaucoup plus élevée ?

• Tarte à la crème au chocolat ou à la noix de coco du commerce.

  : 1 tarte snack (4,5 onces) = 46 grammes de sucre, 500 calories.

• Hôtesse Ho Hos

  : 3 gâteaux = 42 grammes de sucre, 370 calories.

• Tartes aux fruits de marque commerciale (pommes, cerises) :

  1 tarte snack (4,5 onces) = 36 grammes de sucre, 480 calories.

• Hostess Ding Dongs

  : 2 gâteaux = 36 grammes de sucre, 360 calories

• Little Debbie Swiss Rolls

  : 2 gâteaux (61 g) = 27 grammes de sucre, 270 calories.

• Pop Tart, fondant au chocolat

  : 1 pâtisserie = 20 grammes de sucre, 200 calories.

• Pop Tart, Frosted Blueberry

  : 1 pâtisserie = 18 grammes, 200 calories.

4. Mélanges pour muffins

Le sucre est le premier ingrédient indiqué dans le mélange pour muffins Fiber Ones. Un muffin de mélange contient 15 grammes de sucre.

• Mélange pour muffins Fiber One, pomme-cannelle

  : 1/4 de tasse de mélange (tel qu'emballé) = 15 grammes de sucre, 130 calories.

5. Muffins préparés

Les portions de muffins emballés varient assez fortement, mais même les plus petits peuvent contenir plus de 15 grammes de sucre.

• Muffins aux pépites de chocolat Otis Spunkmeyer

  : 1 muffin (4 onces) = 32 grammes de sucre, 420 calories.

• Otis Spunkmeyer Myrtille sauvage ou banane-noisette

  : 1 muffin (4 onces) = 30 grammes de sucre, 360-420 calories.

• Muffins à la myrtille ou double chocolat Weight Watchers.

  : 1 muffin (2,2 onces) = 18-21 grammes de sucre, 180-190 calories.

• Little Debbie Chocolate Chip Muffins ou Cranberry & Orange

  : 1 muffin (1,9 onces) = 17 grammes de sucre, 210 calories.

• Little Debbie Blueberry

  : 1 muffin (1,9 onces) =16 grammes de sucre, 190 calories.

6. Barres de céréales et biscuits à l'apparence saine

• Flocons d'avoine Quaker à emporter, cassonade et cannelle

  : 1 barre = 19 grammes de sucre, 220 calories.

• Newtons Minis, fraise "cuit avec 100% de céréales complètes" :

  1 paquet = 15 grammes de sucre, 130 calories

• Retour à la nature Mini biscuits classiques à la crème :

  (1 sachet = 14 grammes de sucre, 170 calories.

• Nature

  Vallée

  Barres de céréales au yaourt à la fraise (ou à la vanille)

  : 1 barre = 13 grammes de sucre, 140 calories.

• Barres granola aux pépites de chocolat Chewy Dipps de Quaker

  : 1 barre = 13 grammes de sucre, 140 calories.

• Barres de céréales Nutri-Grain (tous les parfums) :

  1 barre = 12 grammes de sucre, 130 calories.

7. Céréales chaudes instantanées

• Crème de blé instantanée, pommes et cannelle

  : 1 enveloppe = 16 grammes de sucre, 130 calories.

• Crème de blé instantanée, tourbillon de cannelle :

  14 grammes de sucre, 130 calories

• Oeufs de dinosaure en farine d'avoine instantanée Quaker

  (fabriqués à partir d'avoine complète) : 1 enveloppe = 14 grammes de sucre, 190 calories.

• Flocons d'avoine instantanés Quaker, roulés à la cannelle

  : 1 enveloppe = 13 grammes de sucre, 160 calories :

• Gruau instantané Quaker, fraises et crème ou pêches et crème

  : 1 enveloppe = 12 grammes de sucre, 130 calories.

8. Céréales pour petit-déjeuner

Il n'y a rien de choquant à ce que les céréales typiques "riches en sucre" que les Américains connaissent et aiment -- comme les Froot Loops ou les Reeses Puffs, les Trix ou les Capn Crunch -- contiennent environ 12 grammes de sucre. Donc ici, j'ai juste listé des céréales à l'apparence plus saine qui se sont avérées être aussi riches en sucre que les céréales notoirement sucrées.

• Kelloggs Smart Start Strong Heart, avoine grillée :

  1 1/4 de tasse = 17 grammes de sucre, 220 calories.

• Kelloggs Cracklin Oat Bran

  : 3/4 de tasse = 15 grammes de sucre, 200 calories.

• Kelloggs Smart Start Coeur Fort, Original Antioxydant

  : 1 tasse = 14 grammes de sucre, 190 calories.

• Carrés de flocons d'avoine Quaker :

  1 tasse = 13 grammes de sucre, 210 calories.

• Mini-Wheats givrés

  (tous les différents parfums sont à peu près les mêmes) : 1,8 onces = 12 grammes de sucre, 180 calories.

• Special K Fruit & Yogurt

  : 3/4 de tasse = 11 grammes de sucre, 120 calories.

9. Sauce spaghetti en bouteille

Certains types de sauce spaghetti en bouteille contiennent deux ou trois fois plus de grammes de sucre que les autres types. Voici quelques-uns des produits dont j'ai constaté qu'ils contenaient presque autant de sucre qu'une barre de céréales ou une Pop-Tart.

• Newmans Own Tomate & Basilic

  : 1/2 tasse = 12 grammes de sucre, 90 calories.

• Bertolli Vignoble Marinara

  : 1/2 tasse = 12 grammes de sucre, 80 calories.

• Sauce italienne Prego aux champignons frais

  : 1/2 tasse = 11 grammes de sucre, 90 calories.

• Prego 3-fromages

  : 1/2 tasse = 11 grammes de sucre, 80 calories.

10. Sauce barbecue

• Sauce barbecue au miel Sweet Baby Rays

  : 2 cuillères à soupe = 15 grammes de sucre, 70 calories.

• Bulls Eye Brown Sugar & Hickory :

  2 cuillères à soupe = 14 grammes de sucre, 70 calories.

• KC Masterpiece

  : 2 cuillères à soupe = 12-13 grammes de sucre, 60 calories.

• Cattlemens Honey ou Smokehouse

  : 2 cuillères à soupe = 12 grammes de sucre, 60-70 calories.

11. Boissons

Seulement 8 onces de Langers Grape Juice Plus ajoutent 36 grammes de sucre à votre total quotidien. Certes, le sucre provient de jus concentré. Mais c'est quand même un sacré choc quand on lit l'étiquette. Que contiendrait un jus moins riche en sucre ? La boisson au jus de raisin Welchs Light ramène la teneur en sucre à 12 grammes et 50 calories par portion de 8 onces en utilisant du Splenda et de l'acésulfame de potassium.

Lait aromatisé

• Lait chocolaté sans graisse Nesquick

  : 16 onces = 54 grammes de sucre, 300 calories.

• Milk Shake Nesquick à la fraise

  : Bouteille de 13,5 onces = 46 grammes de sucre, 340 calories.

Jus de fruits et boissons aux fruits

• Langers Jus de Raisin Plus

  (contient de l'extrait de pépins de raisin) 100% jus : 8 onces = 36 grammes de sucre, 160 calories.

• Limonade Minute Maid, 12% de jus de citron tout naturel

  : 8 onces = 29 grammes de sucre, 110 calories

• Simply Lemonade (ou Limeade) :

  8 onces = 29 grammes de sucre, 120 calories

• V8 Fusion fruits légumes 100% jus, pêche mangue ou açai baies mélangées.

  : 8 onces = 26 grammes de sucre, 110-120 calories

• Une marque de punch aux fruits de magasin "bio" sans sucre ajouté (100% jus) :

  1 sachet = 25 grammes de sucre, 100 calories.

• Capri

  Sun 25% moins de sucre, cerise sauvage

  : 1 sachet = 18 grammes de sucre, 70 calories.

Thé en bouteille et boissons similaires

• SoBe Energy ou Elixir

  : 16 onces = 52-54 grammes de sucre, 200-220 calories.

• Thé vert SoBe :

  16 onces = 50 grammes de sucre, 200 calories

• Thé glacé Snapple, pêche, citron ou framboise

  : 16 onces = 46-50 grammes de sucre, 200 calories.

• Arizona

  Thé glacé

  : 16 onces = 48 grammes de sucre, 180 calories.

Boissons vitaminées et énergétiques

• Eau antioxydante Snapple, melon d'agave

  : bouteille de 20 onces = 32 grammes de sucre, 140 calories.

• Eau Vitaminée Glaceau

  : bouteille de 20 onces = 32 grammes de sucre, 125 calories

• Gatorade Bring It, Shine On, or Be Tough.

  : 16 onces = 28 grammes de sucre, 100 calories.

Cacao instantané

Vous vous attendriez probablement à ce que le mélange de cacao chaud ait le cacao, ou peut-être le lait en poudre, en tête de sa liste d'ingrédients. Mais pour les saveurs Swiss Miss Mocha Cappuccino et Marshmallow, les premier et deuxième ingrédients sont le sucre et le sirop de maïs, le cacao étant listé comme quatrième ingrédient.

• Saveurs Swiss Miss Mocha Cappuccino ou Marshmallow

  : 1 enveloppe réalisée avec 6 onces d'eau = 19 grammes de sucre, 120 calories.

12. Yogourt

Pour déguster un yaourt sans sucre ajouté, préparez votre propre yaourt aromatisé en commençant par un yaourt nature. Ou bien, achetez les yaourts allégés qui utilisent des édulcorants alternatifs.

• Yoplait Original 99% sans matières grasses, Lemon Burst

  : 6 onces = 31 grammes de sucre, 180 calories

• Yoplait Thick & Creamy Yogurt, Strawberry (fraise)

  : 6 onces = 28 grammes de sucre, 180 calories

• Yoplait Original 99% sans matières grasses, Boysenberry

  : 6 onces = 27 grammes de sucre, 170 calories

13. Aliments congelés pour le petit-déjeuner

On ne s'attendrait pas à ce que les produits surgelés pour le petit-déjeuner qui comportent des éléments savoureux comme la saucisse et le fromage soient des aliments particulièrement riches en sucre. Et pourtant, les nouvelles entrées de petit-déjeuner de Jimmy Dean contiennent 16 et 21 grammes de sucre par portion.

• Jimmy Dean Breakfast Entrees, Saucisse et Fromage

  Croissant

  avec des dés de pommes et des pommes de terre rissolées : 1 entrée = 21 grammes de sucre, 560 calories (le sucre semble provenir principalement des dés de pommes sucrés).

• Gaufres au pain grillé à la cannelle Eggo

  : 3 gaufres (chacune avec 4 mini morceaux de gaufre) = 17 grammes de sucre, 300 calories.

• Jimmy Dean Breakfast Entrees, Œufs brouillés avec saucisse et fromage

  avec pommes en dés et pommes de terre rissolées : 1 entrée = 16 grammes de sucre, 390 calories.

• Bâtonnets Eggo French Toaster Cannelle

  : 2 morceaux = 15 grammes de sucre, 230 calories.

14. Desserts glacés

• Coupes de crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat Weight Watchers (et autres parfums).

  ) : 1 petite tasse = 22 grammes de sucre, 140 calories.

• Weight Watchers Caramel Anglais Crunch

  : 2 barres = 20 grammes de sucre, 220 calories

• Cornet de crème glacée allégée Skinny Cow

  (différents parfums) : 1 cornet = 19 grammes de sucre, 150 calories.

• Barre géante au chocolat Weight Watchers

  : 1 barre = 16 grammes de sucre, 110 calories.

• Barre géante Cookies & Crème Weight Watchers

  : 1 barre = 15 grammes de sucre, 140 calories.

• Skinny Cow Barre de caramel faible en gras

  : 13 grammes de sucre, 100 calories