Un médecin explique comment éviter les œufs dans les aliments, les vaccins et les cosmétiques lorsque l'on est allergique aux œufs.
La plupart des personnes allergiques aux œufs réagissent au blanc d'œuf, et non au jaune. Pour être sûr, ne mangez aucune des deux parties. Même si vous les séparez, il est probable que le jaune contienne une partie des protéines du blanc.
Évitez également les œufs sous d'autres formes, comme :
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Poudre d'œuf
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Œufs séchés
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Œufs solides
22 articles surprenants fabriqués avec des oeufs
Vous savez probablement que beaucoup de produits de boulangerie contiennent des œufs. De nombreux autres articles peuvent également en contenir, notamment :
Les aliments panés et en pâte à frire
Sauce pour salade César
Tartes à la crème, garnitures et feuilletés.
Crêpes et gaufres
Crèmes pâtissières, puddings et glaces
Lait de poule
Eggrolls
Substituts d'oeufs
Boissons au café comme le cappuccino (les œufs sont parfois utilisés pour aider à créer la mousse).
Fizzes
Sucettes et autres bonbons
Guimauves et pâte d'amande
Mayonnaise
Pain de viande et boulettes de viande
Meringue et glaçages
Pastas
Sauces, y compris sauce hollandaise et sauce tartare
Simplesse (substitut de graisse)
Soufflés
Quelques soupes et consommés
Surimi
Vin (Les blancs d'œufs peuvent être utilisés dans le processus de fabrication du vin).
Les oeufs sous d'autres noms
Si vous voyez ces ingrédients sur les étiquettes des aliments, cela signifie que l'aliment peut contenir des protéines d'œuf :
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Albumine
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Globuline
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Lécithine
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Lysozyme
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Ovalbumine
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Ovovitelline
Et les vaccins ?
Si vous êtes allergique aux œufs, parlez-en d'abord à votre médecin avant de vous faire vacciner.
Le vaccin contre la fièvre jaune contient des protéines d'œuf. Les CDC et l'Organisation mondiale de la santé affirment que vous ne devez pas recevoir ce vaccin si vous souffrez d'une grave allergie aux œufs.
Le vaccin contre la rougeole, les oreillons et la rubéole (ROR) peut également contenir une quantité infime d'œufs. Mais plusieurs études montrent qu'il est sans danger pour les personnes allergiques aux œufs.
Les vaccins contre la grippe peuvent également contenir des protéines d'œuf. Les experts ont longtemps conseillé aux personnes allergiques aux œufs de ne pas se faire vacciner contre la grippe. Une étude publiée en décembre 2017 dans Annals of Allergy, Asthma and Immunology a constaté que le vaccin contre la grippe était sûr et a recommandé son utilisation pour les personnes allergiques aux œufs. Une personne allergique aux œufs ne court pas un risque accru de subir une réaction indésirable au vaccin contre la grippe.
Il n'est plus nécessaire de :
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Consulter un spécialiste des allergies pour le vaccin contre la grippe.
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Faites des vaccins antigrippaux spéciaux qui ne contiennent pas de traces d'œuf.
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Nécessitent des périodes d'observation plus longues que la normale après le tir.
Renseignez-vous sur l'allergie aux œufs avant d'administrer le vaccin. ?
Il existe une version du vaccin contre la grippe, appelée Flublok, qui est fabriquée sans utiliser d'œufs. Il est approuvé pour les adultes âgés de 18 à 49 ans.
Lisez les étiquettes
La seule façon de savoir avec certitude si un aliment contient des œufs est de lire attentivement l'étiquette de l'aliment et la liste des ingrédients, ou de se renseigner sur les plats du menu dans les restaurants. Évitez les produits des bars à salades, des comptoirs de charcuterie et des boulangeries, qui sont plus susceptibles de contenir accidentellement une partie du déclencheur de votre allergie. Si vous n'êtes toujours pas sûr, ne mangez pas l'aliment.
Vérifiez également les étiquettes des cosmétiques, shampooings, crèmes et lotions. Ils peuvent parfois contenir des œufs.
On s'est inquiété du fait qu'un médicament anesthésique appelé propofol contenait des protéines d'œuf et pouvait provoquer une réaction chez les personnes allergiques aux œufs. L'American Academy of Allergy Asthma & Immunology a toutefois publié une déclaration selon laquelle le propofol peut être utilisé même chez les personnes allergiques aux œufs.
La plupart des jeunes enfants se débarrassent de leur allergie aux œufs, mais pour en être sûr, demandez au médecin de votre enfant.
