Le vin rouge, les smoothies et les friandises glacées sont des boissons estivales saines, surtout lorsque des fruits font partie de la recette.
Siroter l'été : Des friandises froides pour les journées chaudes
Le vin rouge, les smoothies et les friandises glacées sont des boissons estivales saines, surtout lorsque des fruits font partie de la recette.
Archives du médecin
Oubliez la boisson gazeuse ou l'eau en bouteille ennuyeuse. Lors des journées chaudes, il est facile d'improviser. Vous pouvez créer des boissons d'été désaltérantes, délicieuses et pleines d'antioxydants qui combattent les maladies.
Commencez par votre stand de fruits local : Mangues, papayes, pêches, baies, pastèques, cantaloups, kiwis et raisins font partie des choix de l'été.
Gardez les choses low-tech : essayez le blender, le pot de thé du soleil, le bac à glaçons. Bientôt, vous ferez des smoothies fruités, des slushes, des thés glacés et même des glaçons vitaminés.
Pour nous aider à créer ces désaltérants sains, le docteur s'est tourné vers deux diététiciennes qui aiment garder les choses simples.
Elaine Magee, MPH, RD, est le " docteur en recettes " de la clinique de perte de poids et l'auteur de The Flaxseed Cookbook. Tiffany Barrett, MS, RD, LD, est diététicienne clinique au Winship Cancer Institute de l'école de médecine de l'université Emory à Atlanta.
Commencer simplement
Au lieu de l'eau plate, essayez une eau pétillante. " Assurez-vous simplement qu'elle n'est pas sucrée ", explique Magee au médecin. L'eau de seltz contient moins de sodium que le club soda ; habillez-la d'un quartier de fruit. "Ou immergez une fraise dans de l'eau gazeuse", suggère-t-elle.
Pour le thé glacé classique, pourquoi ne pas essayer le thé vert ? Selon une estimation, les thés verts et noirs contiennent 10 fois plus d'antioxydants que les fruits et légumes. Essayez différents mélanges de thé. Essayez d'ajouter un peu de jus de fruits 100 % pour un supplément d'antioxydants.
Vous voulez une touche exotique ? Faites infuser des feuilles de thé vert avec des feuilles de menthe verte -- le traditionnel thé à la menthe marocain. Pour cela, vous aurez besoin d'une théière. Selon la coutume, le thé infusé est servi chaud dans un petit verre (comme un verre à shot). Ajoutez un tout petit peu d'édulcorant, si vous le souhaitez. Pour un thé glacé, diluez le thé infusé et mettez-le au frais.
Gardez juste ceci à l'esprit : "Si le thé est décaféiné, vous vous hydratez vraiment", dit Magee au médecin.
Le vin rouge a bon goût
Le vin rouge est une boisson alcoolisée riche en antioxydants. "Je ne conseille jamais aux gens de commencer à boire du vin s'ils ne le font pas déjà -- mais si vous êtes un buveur de vin, soyez heureux que ce soit bon pour vous", dit Barrett au médecin.
Le vin rouge est la source d'inspiration de la sangria espagnole. C'est facile : commencez par un gros pichet de vin rouge de Bourgogne, puis une tasse (ou à peu près) de jus de fruits 100 %, plus des oranges et des pommes coupées. Ajoutez un peu de rhum (ou de brandy) et de l'eau gazeuse (ou du soda au gingembre) pour le pétillement. Laissez les saveurs se mélanger toute la nuit au réfrigérateur. La sangria est une excellente boisson pour les punchs.
Les spritzers à vin diluent également la teneur en alcool du vin. Il suffit d'ajouter du soda au gingembre light ou de l'eau gazeuse, dit Barrett.
Frozen Feels Good
Tout ce qui est glacé est le bienvenu lors des journées chaudes et humides.
Les granités de fruits sont agréables. Il suffit de mettre des glaçons et des fruits dans un mixeur ou une machine à glace, explique Barrett. Pratiquement tous les fruits fonctionnent : pastèque, cantaloup, citrons ou limes. Ajoutez progressivement l'édulcorant au fur et à mesure que vous mixez. Goûtez fréquemment. Vous constaterez peut-être que vous n'avez pas besoin de beaucoup de sucre. Moins, c'est mieux.
Jus de fruits Les sucettes glacées et les glaçons sont également très appréciés : Versez du jus de fruits à 100 % dans un moule à glace ou à Popsicle de forme amusante. Quoi de plus facile ?
Ou faites travailler votre sorbetière. Essayez de faire des sorbets aux fruits.
Improvisez avec des smoothies
Les smoothies sont une boisson estivale polyvalente parfaite -- froide et chargée de nutriments. Qu'est-ce qu'un smoothie exactement ? C'est un mélange de liquide et de fruits, explique Magee. La base liquide peut être laiteuse ou juteuse ; les fruits peuvent être frais ou congelés. Certaines personnes ajoutent des protéines pour créer un repas.
"Je dis aux gens, lancez des fruits que vous n'avez jamais essayés auparavant", dit Barrett. Papayes, mangues, kiwis, pêches ou cerises -- toutes les baies -- fonctionnent dans les smoothies. "Essayez simplement", dit-elle. "Jetez aussi quelques fraises -- quelque chose qui vous est familier".
Dans les bars à smoothie, le sorbet, le yaourt glacé écrémé ou la glace à la vanille allégée servent généralement de base, explique Magee à doctor. Tous ces produits contiennent du sucre, il n'est donc pas nécessaire d'en ajouter.
Elle conseille d'utiliser 1/2 tasse de la base par portion. "Sinon, vous faites grimper les calories de sucre assez rapidement", dit-elle. Le yaourt ordinaire est une autre option pour une base. "Il est crémeux, mais n'a pas tout à fait le même goût dans un smoothie".
La base détermine la saveur du smoothie. La glace à la vanille légère est souvent son choix car les calories sont faibles -- environ 110 -- et elle contient près de 4 grammes de graisse. "Il faut un peu de graisse, pour que le smoothie soit rassasiant, et un équilibre de nutriments, pour qu'il soit métabolisé au fil du temps." Si vous êtes diabétique, le yaourt glacé sans matière grasse et sans sucre ajouté est préférable, explique Magee.
Le sirop de chocolat ou le cacao constituent une touche agréable. "Si vous voulez des avantages pour la santé -- sans graisse et sucre supplémentaires -- choisissez le cacao. Un yaourt glacé sans matière grasse fonctionnerait bien avec du cacao ", explique Magee au docteur.
Le cacao est en fait assez sain à d'autres égards, selon les études. Comme le chocolat noir, le cacao contient beaucoup d'épicatéchine, un type de flavonoïde particulièrement actif -- qui empêche le cholestérol de se rassembler dans les vaisseaux sanguins, réduit le risque de caillots sanguins et ralentit les réponses immunitaires qui conduisent à l'obstruction des artères.
Quant aux choix de fruits, "ils sont illimités, et c'est créatif d'expérimenter", dit Magee. " Au marché, je ne sais jamais ce qui va avoir l'air bon. Je reste ouvert à ce qui est disponible. De plus, j'ai toujours des baies congelées sous la main. Je n'aime pas vraiment les bananes, mais je les apprécie dans un smoothie. Une banane ajoute de la douceur et de l'épaisseur à un smoothie."
Magee n'utilise pas de poudres de protéines. "Lorsque vous ajoutez des poudres, cela peut changer la texture de manière assez importante. Je suis plus enclin à ajouter de vrais aliments. J'ajoute du tofu mou ou du lait de soja au lieu de la poudre de soja. " Le lait ordinaire à faible teneur en matières grasses ou le substitut d'œuf(pas les œufs crus) ajoutent également des protéines.
Le beurre de noix de soja a un peu le même goût que le beurre d'arachide ordinaire et constitue une bonne source de protéines, dit-elle. " Un enfant ne remarquera probablement pas la différence -- si vous mélangez moitié beurre de soja et moitié beurre d'arachide ordinaire. C'est assez épais, mais si vous avez un bon mélangeur, vous devriez vous en sortir. "
Autres additifs
"L'un de mes aliments préférés est la graine de lin moulue", explique Magee au médecin. " Vous pouvez acheter des graines de lin moulues et les conserver au congélateur. Une cuillère à soupe par jour est considérée comme sûre et efficace. Dans un grand verre à smoothie, c'est la quantité que vous ajouteriez. Les graines de lin contiennent beaucoup de phytoestrogènes ; c'est une des meilleures sources végétales d'acides gras oméga-3, et elles sont composées pour moitié de fibres solubles. "
Le germe de blé contient de la vitamine E et B, et peut être facilement glissé dans un smoothie, dit-elle. Cependant, elle tire un trait là-dessus avec les additifs. "Personnellement, je ne jouerais pas avec le pollen d'abeille. Il ne faut pas prendre les vitamines B toutes seules. J'aime utiliser l'aliment entier."
Enfin, il ne faut pas tomber dans l'excès d'ingrédients. Restez simple, c'est la clé des boissons d'été.
