Essayez ces délicieuses recettes et profitez de vos soirées sans avoir à souffrir de brûlures d'estomac.
Mais les brûlures d'estomac ne doivent pas nécessairement mettre un frein à vos projets de fête. Quelques règles de base peuvent vous aider à gérer les brûlures d'estomac : Mangez lentement - ne précipitez pas vos repas. Privilégiez les petits repas aux grosses portions. Consommez des fibres chaque fois que possible. Les aliments qui déclenchent le plus souvent les brûlures d'estomac sont :
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Les aliments frits ou gras
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Chocolat
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Ail et oignons
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Agrumes et tomates
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Piments et autres épices
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Les boissons telles que le café, le thé caféiné et les boissons au cola, les boissons alcoolisées, les jus d'agrumes et de tomates. Choisissez plutôt de l'eau du robinet ordinaire, qui dilue l'acide dans l'estomac et aide à éliminer tout acide recouvrant l'œsophage.
N'oubliez pas que vous pouvez profiter de la fête sans vous brûler en faisant des choix intelligents lors des célébrations. Essayez ces recettes faciles et délicieuses qui remplacent les ingrédients riches en graisses, gras ou crémeux par des alternatives respectueuses des brûlures d'estomac.
Des recettes adaptées aux brûlures d'estomac pour chaque occasion
Les aliments riches et gras, ainsi que les aliments contenant de l'ail, des oignons et certaines épices, peuvent déclencher des brûlures d'estomac chez certaines personnes.
Salade de macaroni adaptée aux brûlures d'estomac : Cette salade de macaroni à teneur plus élevée en fibres est agrémentée d'une vinaigrette faible en gras et légèrement assaisonnée. Vous pouvez facilement ajouter des ingrédients supplémentaires selon votre tolérance.
Ingrédients :
3 œufs durs
2 tasses de nouilles de macaroni de blé entier sèches
2 cuillères à café de flocons de persil ou 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
1/4 cuillère à café de sel
Poivre fraîchement moulu selon le goût et la tolérance de chacun
3 cuillères à soupe de mayonnaise vraie ou légère
1/3 tasse de yogourt grec nature sans gras (la crème sure sans gras peut être substituée)
Ajouts facultatifs : (si toléré) : 1/4 de tasse de céleri finement haché1/4 de tasse de cornichons sucrés ou à l'aneth finement hachés.
Instructions :
Faites bouillir vos œufs si vous ne l'avez pas déjà fait. Ensuite, faites bouillir les nouilles de macaroni, en suivant les instructions sur le sac (faites bouillir les nouilles pendant environ 8 minutes). Égouttez bien les nouilles et rincez-les à l'eau froide, puis laissez-les refroidir.
Placer les nouilles dans un bol de service avec le persil, le sel et le poivre au goût, et tout ajout facultatif bien toléré.
Dans un petit bol, bien mélanger la mayonnaise avec le yogourt grec, puis incorporer au mélange de nouilles dans le bol de service.
Décortiquer les œufs et retirer la moitié des jaunes. Hacher les œufs restants et les incorporer au mélange de macaronis. Couvrir et laisser la salade de macaronis reposer au réfrigérateur toute la nuit (si vous avez le temps).
Rendement : 8 portions d'accompagnement (doubler la recette pour en faire 16)
Par portion : 129 calories, 6 g de protéines, 22 g de glucides, 2,4 g de matières grasses, 0,5 g de graisses saturées, 0,9 g de graisses monoinsaturées, 1 g de graisses polyinsaturées, 41 mg de cholestérol, 2,2 g de fibres, 142 mg de sodium. Calories provenant des graisses : 17 %. Acides gras oméga-3 = 0,1 gramme Acides gras oméga-6 = 0,8 gramme.
Une transformation rapide de la nourriture : Languettes de poulet au babeurre croustillantes et frites au four.
Les aliments gras ou frits peuvent déclencher des brûlures d'estomac, tout comme le fait de manger des repas plus copieux -- nous avons tendance à avoir les deux lorsque nous mangeons dans des fast-foods.Languettes de poulet adaptées aux brûlures d'estomac:Aidez-vous en préparant vos languettes de poulet à la maison et en utilisant plutôt le four !
Ingrédients :
1 livre de filets de poulet
1 tasse de babeurre à faible teneur en matières grasses
1 cuillère à soupe d'huile de canola (pour graisser le fond de la plaque à pâtisserie)
3/4 de tasse de farine non blanchie
1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement concassé (si toléré)
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de chapelure panko
Vaporisateur de cuisson au canola
Instructions :
Laver les morceaux de poulet et bien les sécher avec des serviettes en papier. Placer les morceaux de poulet et le babeurre dans un bol couvert de taille moyenne et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit.
Préchauffez le four à 400 degrés. Étendre l'huile de canola sur le fond d'un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.
Placer la farine, le poivre, le sel et le poivre de Cayenne dans un bol peu profond et fouetter pour mélanger les ingrédients. Placer les miettes de Panko dans un bol peu profond et aligner les bols et le moule dans cet ordre : mélange de farine puis poulet puis miettes de Panko puis plat de cuisson préparé.
Placer un morceau de poulet dans la farine assaisonnée, puis tremper à nouveau le poulet dans le babeurre brièvement. Placer ensuite le poulet dans les miettes de panko, puis le placer dans le plat de cuisson préparé. Répéter l'opération avec les autres lanières de poulet. Enduire généreusement le dessus des lanières de poulet d'un aérosol de cuisson au canola.
Faire cuire au centre du four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit joliment bruni à l'extérieur et cuit à cœur à l'intérieur. Retirer du four et servir avec les sauces ou condiments désirés qui sont bien tolérés.
En général, les personnes ayant tendance à avoir des brûlures d'estomac pourraient réagir aux condiments/sauces contenant des produits à base de tomates, du piment, du Tabasco, des graines de moutarde, du curry et de l'ail frais.
Rendement : Donne environ 8 lanières de poulet
Par lanière : 124 calories, 14,5 g de protéines, 7,5 g de glucides, 3,5 g de lipides, 0,7 g de graisses saturées, 1,7 g de graisses monoinsaturées, 1 g de graisses polyinsaturées, 36 mg de cholestérol, 0,2 g de fibres, 116 mg de sodium. Calories provenant des graisses : 25 %. Acides gras oméga-3 = ,2 gramme, acides gras oméga-6 = ,6 gramme.
Transformation de la nourriture de fête : Trempette épinards-artichauts-cœur
De nombreuses trempettes et tartinades lors des fêtes sont faites avec des ingrédients riches en graisses comme le beurre, la mayonnaise ou le fromage frais et les aliments gras et les aliments contenant de l'ail, des oignons et certaines épices, peuvent déclencher des brûlures d'estomac chez certaines personnes.Trempette favorable aux brûlures d'estomac :
Cette délicieuse trempette chaude est composée d'une sauce Alfredo faible en gras et légèrement assaisonnée et d'épices de votre choix à utiliser selon votre tolérance.
Ingrédients :
Sauce Alfredo :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
2 tasses de lait faible en gras, divisé (on peut aussi utiliser du lait entier ou du lait demi-écrémé sans gras)
4 cuillères à soupe de farine blanche non blanchie ou de farine à mélange rapide Wondra
1/8 cuillère à café de noix de muscade moulue (si toléré)
1/8 cuillère à café de poivre blanc (si toléré)
1/3 tasse de fromage parmesan râpé
paquet de 10 onces d'épinards hachés surgelés, décongelés et débarrassés de l'excès d'eau en les pressant doucement
2 tasses de cœurs d'artichauts hachés, emballés dans l'eau ou décongelés, égouttés et hachés (on peut utiliser des cœurs d'artichauts marinés s'ils sont bien égouttés).
1 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé
Mode d'emploi :
1. Préchauffer le four à 350 degrés. Enduire un plat de cuisson de 8 x 8 pouces d'un aérosol de cuisson au canola.
2. Préparer la sauce Alfredo en fouettant ensemble l'huile d'olive, 1/3 de tasse de lait, 4 cuillères à soupe de farine, la muscade et le poivre dans une casserole antiadhésive de taille moyenne. Incorporer lentement le reste du lait. Amener le mélange à une légère ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire le feu à moyen-doux et continuer à bouillir doucement, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 2 minutes). Incorporer 1/3 de tasse de fromage parmesan râpé.
3. Ajouter l'ail, les oignons verts, les épinards, les cœurs d'artichauts, la sauce Alfredo et le fromage mozzarella dans un grand bol à mélanger et remuer pour mélanger à l'aide d'une cuillère. 3.
3. Étendre le mélange dans un plat de cuisson de 8 x 8 pouces et cuire au four jusqu'à ce que le mélange bouillonne (environ 30 minutes). Servir chaud avec des bouchées de pain de blé entier au levain, des craquelins de grains entiers ou des croustilles de tortilla.
Rendement : 12 portions
Par portion (juste la trempette) : 98 calories, 7 g de protéines, 9 g de glucides, 4 g de matières grasses, 2 g de graisses saturées, 1,5 g de graisses monoinsaturées, 0,3 g de graisses polyinsaturées, 9 mg de cholestérol, 3 g de fibres, 130 mg de sodium. Calories provenant des graisses : 37 %.
Acides gras oméga-3 = ,1 g Acides gras oméga-6 = ,2 g.
Transformation des desserts : Brownies blonds sans chocolat
Les desserts riches et les desserts au chocolat ou à la menthe poivrée peuvent déclencher des brûlures d'estomac chez certaines personnes.
Brownies blonds sans brûlures d'estomac:Ce brownie blond plus riche en fibres et plus faible en gras a beaucoup de saveur -- sans le chocolat !
Ingrédients :
1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de farine blanche non blanchie
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/3 tasse de margarine allégée avec 8 grammes de graisse par cuillère à soupe et sans gras trans
3/4 de tasse de sucre brun foncé tassé
1 gros œuf
1 cuillère à soupe d'extrait de vanilleMélanges (facultatifs, non inclus dans l'analyse nutritionnelle) : Ajoutez 1/2 tasse de canneberges séchées et/ou 1/2 tasse de noix ou de pacanes et/ou 1/2 tasse de tout autre ingrédient que vous tolérez bien.
Instructions :
Préchauffer le four à 350 degrés. Enduire un moule rond ou carré antiadhésif de 9 pouces d'un spray de cuisson au canola.
Ajouter les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol et bien mélanger au fouet ; mettre de côté.
Faire fondre la margarine dans une petite casserole antiadhésive à feu moyen. Incorporer la cassonade et poursuivre la cuisson pendant environ une minute. Retirez du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes.
Ajouter le mélange de sucre brun dans un grand bol de mélange. Ajouter l'œuf et la vanille et battre à vitesse moyenne à faible jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporez le mélange de farine, un peu à la fois, juste pour mélanger. Incorporer les ingrédients de la préparation facultative si désiré, puis étaler dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les brownies soient cuits à votre goût (ne pas trop cuire si vous les aimez du côté moelleux). Laisser refroidir environ 10 minutes puis couper en 16 carrés.
Rendement : 16 portions
Par portion : 98 calories, 1 g de protéines, 16 g de glucides, 3,5 g de lipides, 1 g de graisses saturées, 1,2 g de graisses monoinsaturées, 1 g de graisses polyinsaturées, 13 mg de cholestérol, 1 g de fibres, 136 mg de sodium. Calories provenant des graisses : 32 %. Acides gras oméga-3 = 0,1 gramme, acides gras oméga-6 = 0,8 gramme.
