Recette de muffins banane-branche de Raising Fit Kids du docteur. Réalisez cette recette de muffins saine et familiale avec vos enfants.
Muffins banane-branche
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
1 heure
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible en calories
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Adapté aux enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 1 douzaine de muffins
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Calories 200
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Lipides 6 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 36 mg
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Glucides 34 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Protéines 6 g
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Sodium 184 mg
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Sucres 15 g
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Potassium 219 mg
À la fin de la semaine, les bananes qui restent dans la coupe de fruits ont passé l'âge de la maturité, juste ce qu'il faut pour ces muffins moelleux au son. Ajoutez une poignée de pépites de chocolat noir pour inciter les enfants à profiter d'une friandise riche en fibres.
Instructions
Préchauffez le four à 400F. Enduire 12 moules à muffins d'un aérosol de cuisson.
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Fouetter les œufs et la cassonade dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer les bananes, le babeurre, le son de blé, l'huile et la vanille en fouettant.
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Mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un grand bol. Faire un puits dans les ingrédients secs ; ajouter les ingrédients humides et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer les pépites de chocolat, si nécessaire. Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés (ils seront assez remplis). Parsemer de noix de Grenoble, si vous en utilisez.
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Faites cuire les muffins jusqu'à ce que les dessus soient dorés et qu'ils reprennent leur forme lorsqu'on les touche légèrement, de 15 à 25 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Détacher les bords et retourner les muffins sur une grille pour qu'ils refroidissent légèrement avant de servir.
Conseils
Notes sur les ingrédients : Vous pouvez utiliser du babeurre en poudre à la place du babeurre frais. Ou faites du lait aigre : mélangez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre à 1 tasse de lait. Le son de blé non transformé est la couche extérieure du grain de blé, retirée lors de la mouture. Également appelé son de meunier, on le trouve au rayon boulangerie. Ne remplacez pas les céréales de son dans cette recette.
