Recette de muffins aux myrtilles et à l'érable de l'émission Raising Fit Kids du médecin. Réalisez cette recette de muffins saine et familiale avec vos enfants.
Muffins myrtille-érable
Social Share Bar Pin
Recette de médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
30 minutes
-
Temps total
1 heure
résumé de la recette
-
Faible teneur en sodium
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Haute teneur en fibres
-
Faible en calories
-
Adapté aux enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 12 muffins
-
Calories 209
-
Lipides 8 g
-
Graisse saturée 1 g
-
Mono-graisse 4 g
-
Cholestérol 36 mg
-
Glucides 30 g
-
Fibres alimentaires 3 g
-
Protéines 6 g
-
Sodium 187 mg
-
Sucres 12 g
-
Potassium 180 mg
La farine de blé complet et les graines de lin donnent à ces muffins aux myrtilles sucrés au sirop d'érable une délicieuse saveur de noix. Par rapport à une version traditionnelle de la recette, ils contiennent quatre fois plus de fibres alimentaires et remplacent les gras saturés (beurre) par des gras monoinsaturés bons pour la santé (huile de canola).
Instructions
Préchauffez le four à 400F. Enduire 12 moules à muffins d'un aérosol de cuisson.
Moudre les graines de lin dans un moulin à épices (comme un moulin à café propre) ou un mélangeur sec. Transférer dans un grand bol. Ajouter la farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel ; fouetter pour mélanger. Dans un bol moyen, fouetter les œufs et le sirop d'érable jusqu'à consistance lisse. Ajouter le babeurre, l'huile, le zeste d'orange, le jus d'orange et la vanille ; fouetter jusqu'à homogénéité.
Faire un puits dans les ingrédients secs et incorporer les ingrédients humides à l'aide d'une spatule en caoutchouc, juste pour les humidifier. Incorporer les myrtilles. Déposer la pâte dans les moules à muffins préparés. Saupoudrer le dessus des muffins de sucre.
Faites cuire les muffins jusqu'à ce que les dessus soient dorés et qu'ils reprennent leur forme lorsqu'on les touche légèrement, de 15 à 25 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Détacher les bords et retourner les muffins sur une grille pour les laisser refroidir légèrement.
Conseils
Conseil : Pas de babeurre ? Vous pouvez utiliser du babeurre en poudre préparé selon les instructions de l'emballage. Ou faites du lait aigre : mélangez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre à 1 tasse de lait.
