Recette de jigglers au raisin

Portez 2 tasses de jus de raisin blanc à ébullition dans une petite casserole à feu vif.

Pendant ce temps, verser de l’eau dans un grand bol résistant à la chaleur. Saupoudrer la gélatine sur l’eau ; laisser reposer pendant 3 minutes. Ajouter le jus et remuer pour dissoudre complètement la gélatine, 2 à 3 minutes. Ajouter le sucre et remuer pendant 1 minute pour le dissoudre. Incorporer le jus de raisin violet (ou le jus de raisin blanc supplémentaire) en fouettant.

Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’un pouding mince et qu’il commence tout juste à prendre sur les bords, soit 1 à 1 3/4 heure. Le temps variera en fonction de la taille de votre bol et du degré de froid de votre réfrigérateur. Après 1 heure, commencez à vérifier toutes les 5 à 10 minutes car le mélange épaissit rapidement par la suite.

Fouettez doucement mais complètement le mélange jusqu’à ce qu’il soit uniforme. Incorporer les fruits en dés. Verser dans un moule de 9 par 13 pouces. Couvrir le moule d’une pellicule plastique, sans toucher à la gelée.

Réfrigérer jusqu’à ce que la gelée soit très ferme, environ 3 heures. Pour tester si elle est prête, touchez-la avec votre doigt. Si votre doigt ne colle pas, c’est prêt.

Passez un petit couteau bien aiguisé sur le bord du moule. Coupez en 16 carrés puis démoulez délicatement les carrés avec un couteau à beurre.