Le doctor Fitness Rx Challenge est presque terminé. Jeff Kibler et Stefanee Williams réussiront-ils leurs derniers numéros ?
Le but est si proche que Jeff et Stefanee peuvent presque le goûter - et il sera bien meilleur que les beignets qu'ils ont abandonnés. Il ne reste plus que deux mois à notre défi d'un an, le Doctor Fitness Rx Challenge, et Jeff Kibler et Stefanee Williams travaillent plus dur que jamais. Les chiffres du pèse-personne diminuent, leurs séances d'entraînement deviennent de plus en plus dures et leurs corps semblent de plus en plus sains. Voyons leurs progrès.
Jeff Kibler
Age : 53 ans
Poids : 188 lbs.
Objectif : 170 lbs.
Jeffs a passé plusieurs mois à osciller entre le bas et le milieu de la fourchette des 190 livres -- resserrant ses muscles et desserrant ses vêtements avec sa dévotion à l'entraînement, mais luttant pour obtenir des résultats sur la balance. Mais ce mois-ci, il a dit adieu au plateau des 190 et a pesé 188.
C'est génial ! dit-il. J'ai vraiment perdu beaucoup cette fois-ci, et j'ai rétréci. Tous mes vêtements sont amples. Je n'ai rien acheté de nouveau, parce que je pensais attendre que le défi soit complètement terminé. Mais l'autre jour, j'ai enfilé par erreur un pantalon de mes partenaires. J'étais inquiète parce qu'il était un peu serré, mais j'ai ensuite réalisé qu'il s'agissait d'un pantalon de 32 pouces. Je n'avais pas porté de 32 depuis je ne sais plus quand.
Comment Jeff a-t-il surmonté le plateau ? Il fait déjà ses courses sur le périmètre de l'épicerie : vous trouverez généralement les produits sains, comme les fruits, les légumes et les aliments à base de céréales complètes dans les allées extérieures et la plupart des aliments transformés et moins sains au centre. Mais il avait besoin d'aide pour gérer ses portions.
J'ai donné à Jeff des directives précises sur les quantités à manger, et après les avoir suivies pendant trois semaines, nous avons finalement franchi la barre des 190, explique l'entraîneur Michael Lin. Par exemple, sa portion de glucides pour un seul repas ne doit pas être plus grande que la moitié de son poing. La viande doit avoir la taille de la paume de sa main ou moins, tandis que les portions de légumes peuvent être beaucoup plus importantes tant qu'il n'y a pas trop de garnitures ou de vinaigrette.
Pendant ce temps, Jeff travaille dur pour réduire la teneur en graisses de ses repas. En raison de mes antécédents familiaux de maladies cardiaques, je suis très conscient de garder mon cholestérol sous contrôle, dit-il. La nutritionniste Kathleen Zelman l'a encouragé à manger plus de jicama, de hoummos et de légumineuses, des aliments contenant des fibres solubles bonnes pour le cœur qui aident à maintenir le cholestérol à un bas niveau et à vous rassasier en même temps.
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Le manège de la perte de poids
Stefanee Williams
Age : 31 ans
Poids : 167 lbs.
Objectif : 160 lbs.
Janvier a été un mois difficile pour Stefanee. Son fils en bas âge a connu un manège de fièvres, de bronchites et d'otites, et, débordée par les visites régulières chez le médecin et un voyage angoissant aux urgences, elle avoue avoir manqué ses entraînements trois semaines de suite.
Elle venait à peine de se remettre sur la voie de l'entraînement que la tentation a fait son apparition sous la forme de biscuits gourmands. Nous avions une formation pour mon travail, et il y avait de la nourriture gratuite partout, dit-elle. Je suis très pointilleuse sur les cookies, et ceux-là étaient merveilleux. Je suis tombée dans le panneau !
Comment le biscuit s'est-il écroulé ? Après les deux semaines de formation, Stefanee a été horrifiée de constater que le hangar avait pris deux ou trois kilos. Ce choc l'a poussée à se remettre en action. Dès que vous voyez la balance monter, c'est une pente glissante, et j'essayais de ne pas prendre le chemin inverse.
Maintenant que sa formation professionnelle est terminée, elle a trouvé la discipline nécessaire pour reprendre sa routine alimentaire habituelle, avec des flocons d'avoine et du thé vert le matin et des collations saines, comme les bouchées granola Quaker à 90 calories qu'elle garde à portée de main au travail. Après moins d'une semaine de retour en selle, elle a perdu les nouveaux kilos et n'est plus qu'à deux kilos de son objectif.
Comme Stefanee a tendance à avoir un taux de cholestérol élevé, elle saisit toutes les occasions de garnir ses repas d'aliments sains pour le cœur, en particulier ceux riches en fibres, qui étaient absentes de son alimentation auparavant. Zelman l'a aidée à élargir ses horizons en matière de fibres, avec des légumineuses, des noix, des céréales complètes et d'autres sources de fibres, en plus des flocons d'avoine qui sont devenus un aliment de base du petit-déjeuner. Elle l'a également poussée à inclure des protéines à faible teneur en matières grasses à chaque repas pour l'aider à ne pas avoir faim.
S'appuyant sur ses séances d'entraînement en salle de sport, Stefanee s'efforce d'ajouter plus d'exercice et plus d'énergie à sa journée en faisant des pauses d'entraînement au bureau. Si je me sens léthargique, je fais une pause et je monte et descends les escaliers en courant, puis je reviens au bureau en soufflant et en respirant, dit-elle. J'ai la pression, parce que c'est presque fini et je ne veux pas laisser tomber la communauté médicale !
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