Une intoxication par les coquillages peut survenir après avoir mangé des palourdes, des moules, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, des coques, des étoiles de mer et des crustacés qui consomment des dinoflagellés pendant une marée rouge.
Une intoxication par les coquillages peut survenir après avoir consommé des palourdes, des moules, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, des coques, des étoiles de mer et des crustacés qui consomment des dinoflagellés pendant une marée rouge. Pendant une marée rouge, les eaux de mer prennent une couleur rougeâtre en raison de la présence d'un grand nombre d'organismes rouges (dinoflagellés). Les dinoflagellés tuent les poissons et d'autres organismes en libérant des toxines (substances toxiques). Par conséquent, les mollusques absorbent la saxitoxine concentrée, un poison qui provoque une paralysie.
Les marées rouges sont plus fréquentes dans les eaux froides d'Amérique du Nord, d'Europe, d'Afrique, d'Asie et du Japon. Une marée rouge se produit rarement dans les climats plus chauds. Les gens sont empoisonnés lorsqu'ils mangent sans le savoir des coquillages contaminés par des saxitoxines pendant une marée rouge.
Les coquillages contaminés lors d'une marée rouge n'ont pas un goût, une odeur ou une couleur anormale, et la toxine n'est pas détruite par le chauffage ou la cuisson. La paralysie due à l'intoxication par les coquillages suit une évolution similaire à celle de l'intoxication par le poisson-globe.
Symptômes de la paralysie due à l'intoxication par les crustacés
Les symptômes de l'intoxication par les coquillages commencent 30 minutes à 2 heures après avoir mangé et comprennent :
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Nausées
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Vomissements
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Diarrhée
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Douleurs abdominales
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Engourdissement des lèvres, de la langue et du bout des doigts.
Une paralysie musculaire peut se produire. La personne intoxiquée peut également développer les troubles suivants :
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Maux de tête
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Douleur au bas du dos
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Vertiges (étourdissements)
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Perte d'équilibre
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Baveux
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Vision floue
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Cécité temporaire
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Fréquence cardiaque élevée
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Pression sanguine basse
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Altération de la perception de la température
L'ingestion de grandes quantités de coquillages contaminés peut entraîner un coma et une insuffisance respiratoire.
Traitement de la paralysie due à l'intoxication par les coquillages
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Ne pas provoquer de vomissement
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En cas de vomissement, tourner la personne sur le côté pour éviter qu'elle n'aspire le contenu de son estomac (vomi).
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La personne peut devenir paralysée.
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Du charbon liquide médical destiné à absorber les toxines peut être donné en boisson.
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La respiration artificielle peut maintenir la personne en vie jusqu'à son arrivée... au service des urgences d'un hôpital.
Quand consulter un médecin
Cherchez à obtenir un traitement médical dès que possible.
Synonymes et mots-clés
sauvages : intoxication par les coquillages, paralysie ; marée rouge ; intoxication alimentaire ; diarrhée ; crampes abdominales ; vomissements ; nausées ; toxicité.
